Ketçap hər hansı bir mətbəx tezgahında vacib bir məhsuldur. Sos ət, balıq, tərəvəz yeməkləri üçün sarğı kimi istifadə olunur. İstədiyiniz mağazadan satın ala bilərsiniz və ya özünüz evdə bişirə bilərsiniz. Evdə hazırlanan ketçup bir ilə qədər uzun müddət saxlanmaq üçün yığılır.
Vacibdir
-
- pomidor 2 kq;
- duz;
- qara qara bibər - 10 g;
- qara bibər qarğıdalı - 15 ədəd;
- 1 litr həcmli şüşə qablar - 3 ədəd;
- sirkə% 9 4-5 xörək qaşığı;
- toz şəkər - 200 q;
- 2 alma.
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanan ketçup hazırlamaq üçün yetişmiş qırmızı pomidorları götürün, yaxşıca yuyun və qaynar su ilə qızardın, sonra qabıqları götürün və incə bir ələklə bir ələkdən istifadə edərək toxumdan soyun. Pomidorları bir neçə dəfə hamar olana qədər sürtün. Nəticədə, qaymaqlı bir pomidor kütləsi əldə edəcəksiniz.
Addım 2
Bundan sonra, qalın bir dibi və yanları olan böyük bir qazanı götürün və bir az bitki yağı tökün. Orta istidə qoyun və pomidor əlavə edin, qaynana qədər qaynadın. Sonra istiliyi azaltın və örtün.
Addım 3
Almaları isti suyun altında yuyun və soyun və toxumları götürün. Soğanları soyun və böyük pazlara kəsin. Ətçəkəni çıxarın və alma və soğanları incə bir ələkdən iki dəfə bükün. Sirkə əlavə edin, əvvəlcə doğranması lazım olan alma suyu, qara bibər, dənəvər şəkər, duz, darçın, istiot.
Addım 4
Yaranan qarışığı tencereye pomidorlara əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 35-45 dəqiqə zəif odda bişirin. Kütlənin qaynamaması və evdə hazırlanan ketçupun yaxşı bişirilməsi vacibdir. Zövqə görə incə doğranmış göyərti, sarımsaq və ya digər qatqılar əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Uzunmüddətli saxlama üçün evdə hazırlanan ketçap hazırlayırsınızsa, əvvəlcə qaynar su ilə yandırılmalı və ya sobada sterilizasiya edilməli olan şüşə qablardan istifadə edin. Konservlərin səthini diqqətlə araşdırın - səthdə çatlar, çiplər və qaranlıq ləkələr olmamalıdır. Bundan sonra bankaları yaxalayın və sterilizasiya etməyə başlayın.
Addım 6
Yaranan sousu bankalara tökün və dəmir qapaqlar ilə bağlayın, yerə qoyun və isti bir yorğana bir gün sarın. Sonra sərin və quru yerdə qoyun. Pişirildikdən dərhal sonra evdə hazırlanan ketçupdan yalnız sous kimi deyil, şorba üçün sarğı kimi də istifadə edə bilərsiniz.
