Duzlu göbələk reseptləri antik dövrlərdən qaynaqlanır. Uzaq əcdadlarımız səfir sənətinə mükəmməl yiyələnmişlər. Süd göbələklərinə üstünlük verdilər. Müasir ev xanımları bu ənənəni davam etdirirlər. Və hələ də göbələklərin ləzzətli məhsulu toplamağa çalışmayanlar populyarlığını itirməmiş resept sayəsində asanlıqla öyrənə bilərlər.
Vacibdir
- Süd göbələkləri - 5 kq
- Duz - 300 q
- Sarımsaq - 18 diş
- Horseradish yarpaqları - 6 ədəd.
- Qarağat yarpaqları - 12 ədəd.
- Şüyüd sapı - 6 ədəd.
- Bibər qarğıdalı - 6 ədəd.
- Litr şüşə qablar - 6 ədəd.
- Nəmləndirmək üçün:
- Su - 10 l
- Duz - 100 q
- Limon turşusu - 20 q
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, süd göbələkləri, qurd və çürük göbələkləri çıxararaq ayrılmalıdır. Sonra təmizləyin, ayaqları çıxarılmalıdır. Hərtərəfli yuyun və bir emaye qaba qoyun, qapaqları aşağı.
Addım 2
Duzdan nəmləndirmək üçün bir həll hazırlayın - 50 q, su - 5 l və limon turşusu - 10 q göbələkləri maye ilə tökün və 12 saat buraxın. Bu müddətdən sonra məhlulu yenisi ilə əvəz edin və içindəki süd göbələklərini yarım gün daha saxlayın. Sonra üstünə qaynar su tökün.
Addım 3
Şüşə qabları soda ilə yaxşıca yuyun və təmiz bir dəsmal ilə qurulayın. Bütün maddələri hazırlanmış bir qaba duz və ədviyyatlardan başlayaraq göbələklərlə bitən qat-qat qoyun. Hər bankanın üstünə bir horseradish təbəqəsi qoyun. İdeal olaraq dörd qat olmalıdır. Əvvəlcə bütün maddələrin miqdarını altıya bölməlisiniz.
Addım 4
Tülbenti üç dəfə yuvarlayın və 5 * 5 sm ölçüdə 6 kvadrat şəklində kəsin, horseradish-ın üstünə qoyun. Bir sarğı da istifadə edə bilərsiniz. Plastik qapaqlardan bankaya asanlıqla sığacaq olan dairələri kəsin və tülbentə qoyun. Zülmü hazırlayın. Su ilə doldurulmuş 0,25 litrlik bankalar bunun üçün idealdır. Göbələkləri yük altında bir neçə gün sərin bir yerə qoyun. İstilik 5 ilə 7 dərəcə arasında olmalıdır.
Addım 5
Göbələklər çöküb meyvə suyu verən kimi, zülmü və cuna çıxartmalısınız. Sonra bir banka götürün və başqalarını məzmunu ilə tamamlayın. Nəticədə, duzlu süd göbələklərindən beş litrlik qutular alırsınız. Onları adi plastik qapaqlar ilə bağlayın və bir zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyun. Göbələklər 35 gündən sonra hazır olacaq.
