Turşu göbələkləri əla bir qəlyanaltıdır. Hər hansı bir tətildə çox dadlı və layiqincə populyardırlar. Göbələk turşusu üçün bir çox resept var. Bir qayda olaraq, ədviyyatın tərkibində və sirkə miqdarında fərqlənirlər. Bu resept son dərəcə sadədir, göbələklər ətirli və uzun müddət ecazkar şəkildə saxlanılır.
Vacibdir
-
- 5 kq bal ağacı;
- su;
- duz
- bibər
- sarımsaq;
- % 9 sirkə.
Təlimat
Addım 1
Zibildən, yarpaqdan və torpaqdan təmizlənmiş göbələkləri hərtərəfli ayırın. Uzun ayaqları 2-3 sm-ə qədər qısaldın. Göbələkləri əvvəlcə çirkləri islatmaq üçün bol su olan bir qabda, sonra da bir süzgəcdə axan suyun altında yuyun.
Addım 2
Üç litrlik bir qazana təxminən 2 litr su tökün, qaynadın. İçərisinə göbələk qoyun, 10 dəqiqə bişirin. qaynar andan. Bunları ayrı bir böyük tencereye götürmək və su əlavə etmək üçün yarıq bir qaşıq istifadə edin. Bal göbələklərini ikinci dəfə bişirin və 15 dəqiqə qaynatın. zəif odda. Suyu bir süzgəcdən boşaltın.
Addım 3
Şoraba bişirin. Bunu etmək üçün bir qazana 0,5 litr su tökün, içərisində üç yığılmış xörək qaşığı duzu həll edin, qara bibər, doğranmış sarımsağı xırda dilimlərə qoyun. Göbələkləri şoraba qoyun, qarışdırın, bişirin və istiliyi minimuma endirin.
Addım 4
Bankaları və qapaqları sterilizasiya edin. Hər bankaya qaynar su ilə haşlanmış şüyüd çətiri qoyun. Göbələkləri bankalara qoymadan əvvəl göbələk olan bir qazana üç xörək qaşığı sirkə tökün. Hərtərəfli qarışdırın. Göbələkləri steril bankalarda düzün.
Addım 5
Konservləri% 75 bağlanmış su qabına qoyun və sərbəst örtün. Zəif odda 30 dəqiqə bişirin. Qapaqları qutulara sıx bir şəkildə vidalayın. Duzlu suyun sızmadığından əmin olun. Bankaları tərs çevirin, pambıq yorğanla örtün və tamamilə soyumağa qoyun.
