Cheesecake bəlkə də ən populyar desertlərdən biridir. Cheesecakes, zərif, lakin zəngin kremli kəsmik dadına görə isti aromatik qəhvə ilə yaxşı birləşir.
Pendir tortu ümumiyyətlə yerli bir Amerika şirniyyatı sayılsa da, əslində bu yeməyin kökləri Şərqi Avropaya - Polşaya, Belarusiyaya gedib çıxır. Məsələ burasındadır ki, bu şirniyyat, bu məhsulun artıqlığına görə digər yeməklər və güveçlər kimi həmişə kəsmikdən hazırlanırdı. Pendir tortunun Amerika versiyası kəsmik pendirinə deyil, yağlı qaymaqlı pendirə əsaslanan bir tortdur.
Hər hansı bir cheesecake-in ürəyində bişmiş sürtgəcdən hazırlanmış çərəzlərdən ibarət bir qabıq durur. Belə bir tortun quru olduğu ortaya çıxacaq, ancaq əslində dolumdan artıq nəm çəkir, tortu daha sıx edir və özü daha yumşaq olur. Bundan əlavə, qaydalara görə, cheesecake yalnız xidmət vermədən əvvəl soyumalı, həm də ən azı 8-10 saat soyuducuda dəmlənməlidir. Bu vəziyyətdə, şirniyyat dilimlənməyə daha yaxşı borc verməklə yanaşı dadı zənginliyini də ortaya qoyacaqdır.
Cheesecake-in yaxşı tərəfi, ən çox sevdiyiniz zövqlə zərif bir qaymaqlı pasta əldə edərək demək olar ki, hər hansı bir meyvə və ya giləmeyvədən istifadə edərək bir desert edə bilərsiniz.
Cheesecake'nin başqa bir versiyası var, "yay" - bu çörəksiz bir pasta. Prinsipcə, belə bir desert, jelatin və ya jelləşdirmə xüsusiyyətlərinə malik başqa bir maddənin əlavə olunduğu krem pendir köpüyüdür. Bu yeməklər xüsusilə təzə meyvələr, müxtəlif smoothies və giləmeyvə şərbətləri ilə yaxşı birləşir.
Beləliklə, ən məşhur pendir çörək növlərindən birini - New Yorku hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- rəndələnmiş peçenye - 1 xörək qaşığı;
- tort üçün şəkər - 3 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 3 xörək qaşığı;
- krem pendir - 1, 2 kq;
- doldurma üçün şəkər - 1 xörək qaşığı;
- un - 3 xörək qaşığı;
- vanilin - 1 xörək qaşığı;
- xama - 1 xörək qaşığı;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- albalı mürəbbəsi - 500 q.
Əvvəlcə kərə yağı əridin, sürtgəcdən keçirilmiş peçenye və 3 xörək qaşığı ilə qarışdırın. Sahara. Hərtərəfli üyüdün və bir qaba qoyun. Düz bir şəkildə yayılıb 170 ° C-də təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Cheesecake üçün yuvarlaq bir yay formalı tort qabından istifadə etmək yaxşıdır.
Doldurmağı hazırlamaq üçün bir stəkan şəkər, yumşaldılmış krem pendir, vanilin və unu qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etməlisiniz. Kütlənin möhür və yumru olmadan əldə edildiyinə əmin olun. Qarışdırmağa davam edərkən bir-bir yumurta əlavə edin. Sonra xama tökün və homojen bir kütlə əldə olunana qədər yenidən hərtərəfli qarışdırın.
Doldurmağı bitmiş qabığın səthinə qoyun, soba qabını geri qaytarın və bir saat daha bişirin (lazım olduqda sobanın fərdi xüsusiyyətlərindən asılı olan vaxtı azaldın və ya artırın). Pastanın ortasındakı doldurma az və ya çox sabit olmalıdır.
Tort bitdikdən sonra, çörək bişirən təbəqəni hərəkət etdirdiyiniz zaman doldurma hələ də bir az sarsılacaq. Bu normaldır. Cheesecake 4 saat soyuducuya qoyulmalı, sonra albalı mürəbbəsi ilə yağlanmalıdır. 5 saat daha soyuducuda durub xidmət edin.
Dondurulmuş cheesecake dondurucuda təxminən bir ay saxlanıla bilər. Şirniyyatı xidmətə başlamazdan əvvəl istənilən mürəbbə ilə yağlaya və istənilən meyvə ilə bəzəyə bilərsiniz.
