Gazpacho, isti Andalusiyanın yerləşdiyi ənənəvi bir İspan şorbasıdır. Yayda qazpaço bu şorbaya soyuq verildiyi üçün hər bir ispan üçün mütləq yeməlidir. Klassik versiyada şorba hazırlamaq üçün yalnız tərəvəzlər istifadə olunur, eyni zamanda çiyələkli orijinal qazpaço növləri də mövcuddur.
Vacibdir
- 4-6 nəfərlik məhsullar:
- - böyük ölçülü yetişmiş pomidor - 6 ədəd;
- - şirin qırmızı bibər;
- - böyük bir çörək (ən yaxşısı dünənki çörəkdir);
- - çiyələk - 350 q;
- - pomidor suyu - 1 stəkan;
- - hər biri 2 xörək qaşığı zeytun yağı və balzamik sirkə;
- - yarım limonun qabığı;
- - bir neçə fesleğen və kəklikotu;
- - bir çimdik şəkər.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, pomidorun qabığını çıxarmalısınız: üstündə xaç şəklində bir kəsik düzəldin, pomidorları 30 saniyə qaynar suya batırın, çıxarın və dərhal buzlu su ilə tökün. Dərini çıxarın və pomidorları kublara kəsin.
Addım 2
Bibərdən və çiyələkdən sapları çıxarın. Toxumları bibərdən təmizləyirik, kublar halında kəsirik. Çörəkdən qabığı kəsin, suya batırın.
Addım 3
Pomidor, bibər, çiyələk, sıxılmış çörəyi qarışdırıcıya qoyun. Pomidor suyu, balzam sirkəsi və zeytun yağı tökün, dadına görə bir çimdik şəkər, duz və istiot, bir neçə reyhan yarpağı əlavə edin. Tərkibi hamar olana qədər üyüdün.
Addım 4
Qazpaçoya bir neçə buz küpü (isteğe bağlı) və doğranmış kəklikotu əlavə edin, yenidən çalın və 2-3 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 5
Bitmiş yemək limon qabığı, pomidor dilimləri və çiyələklərlə bəzədilmiş boşqablarda və ya stəkanlarda verilə bilər.
