Hər kəs ilk yeməkləri sevmir. Ancaq köftə ilə bir şorba bişirirsinizsə, bu cür yeməyi daha çox bilənlər olacaqdır. Axı süd, toyuq, pomidor və ya qarabaşaq yarması bulyonundan istifadə edə, tərəvəzlərdən, dənli bitkilərdən, pendirdən və ya undan köftə edə bilərsiniz. Hər kəs ən çox seçilən məhsulları seçib sevimli reseptini ala biləcək.
Köftə şorbası sağlam, sağlam və doyurucu yemək istəyənlər üçün əla seçimdir. Belə bir ilk yeməyi hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept var. Buna görə həm ətsevərlər, həm də vegeterianlar özləri üçün uyğun bir resept tapacaqlar.
Klassik köftə şorbası
Ət bulyonunda bişirilir. Belə bir ilk yemək çörəksiz yeyilə bilər, çünki buğda unu ilə hazırlanmış klassik köftələr onu tamamilə əvəz edir.
Şorba hazırlamaq üçün:
- 3 litr su;
- 900 q mal əti;
- 9 kartof;
- 4 qara bibər;
- 4 dəfnə yarpağı;
- dadmaq üçün duz;
- xidmət üçün - xama və göyərti.
Köftə reseptinə aşağıdakı maddələr daxildir:
- 2 stəkan buğda unu;
- 2 yumurta;
- 1 stəkan süd;
- dadmaq üçün duz;
- 4 osh qaşığı. l. kərə yağı.
- Əvvəlcə ev şorbası bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün əti yaxşı yuyun, üç litr soyuq su ilə doldurun. Tencereyi atəşə qoyun, qaynadın. Sonra köpüyü yarıq bir qaşıqla çıxarın, 45 dəqiqə yavaş odda bişirin. Duz, qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı əlavə edib 20 dəqiqə daha bişirmək qalır.
- Ət və su ətirli bir bulyona çevrilərkən, köftəni bişirmək lazımdır. Dəyəri, tez toxluq hiss etməyinizə kömək edəcək karbohidratlar içərisindədir. Ancaq bulyonun özündə az kalori olduğu üçün bu yemək ağciyərlərə aiddir.
- Kərə yağı, yumurta və duzda çırpın, sonra süd əlavə edin və bir az daha çırpın. İndi ələnmiş unu bu kütləyə tökün və xəmiri yaxşıca yoğurun. Qurumaması üçün örtün.
- Əti bitmiş bulyondan çıxarın, soyudun, parçalara ayırın. Zəngin mayeni süzün, yenidən oduna qoyun. Bulyon qaynadıqda doğranmış kartofu əlavə edib 10 dəqiqə bişirin.
- Köftələrin şəkilləndirilməsinin vaxtı gəldi. Yanınıza bir stəkan su qoyun, vaxtaşırı bir qaşıq aşağı endirin, sonra xəmiri götürüb qaynayan bulyona qoyun. Şorbanı 10 dəqiqə daha bişirin, sonra ət dilimlərini içinə qoyun və 5 dəqiqə bişirin. Bu yeməyi xama ilə verin, doğranmış göyərti ilə səpin.
Köftələr başqa bir şəkildə düzəldilə bilər. Bunu etmək üçün, iş səthinə un tökün, xəmiri buraya qoyun və içərisindən kolbasa gəzdirin. Bıçağı vaxtaşırı una batırın və bu kolbasanı kiçik dairələrə kəsin. Bunlar köftə olacaq. Mal əti əvəzinə toyuq, hinduşka və ya yağsız donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz.
Növbəti resept də addım-addımdır, buna görə çox aydındır.
İrmik köftəsi ilə toyuq bulyonunda ilk yemək
Hər uşaq irmik sıyığından məmnuniyyətlə zövq almır, amma bu formada bu dənli bitkilər partlayışla davam edəcəkdir. Toyuq böyüklər və uşaqlar üçün çox faydalıdır, buna görə də bu ev yeməyi pəhriz yeməkləri üçün uyğundur. Ən çox yayılmış məhsullara ehtiyacınız olacaq, şorba üçün bunlar:
- 2 litr su;
- 600 q toyuq;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 4 kartof;
- 2 osh qaşığı. l. irmik.
- Köftələrə aşağıdakılar daxildir:
- 1 yumurta;
- 4 osh qaşığı. l. manna yarması;
- bir çimdik duz.
Bir parça toyuq əti yuyun, soyuq suya salın. Bulyonu atəşə verin. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və 40 dəqiqə bişirin. Soğanı soyun və doğrayın, yerkökü qaba sürtün. Soyulmuş kartofları kublar halında kəsin.
Bulyondan toyuq çıxarın, hazırlanmış tərəvəzləri yerinə qoyun və dörddə bir saat bişirin. Bu müddət ərzində adi, lakin ləzzətli köftə edə bilərsiniz. İrmiki bir qaba qoyun, buraya toyuq yumurtası və duz əlavə edin, xəmir yoğurun. Bu qarışığın yarım çay qaşığı qaynar bulyona qoyun. Duz edin, daha 7 dəqiqə bişirin. İndi şorba üçün nəzərdə tutulmuş irmiki incə bir axına tökün, qarışdırın, başqa 5 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün, tavaya otlar əlavə edin. Yeməyi qapağı bağlı vəziyyətdə 10 dəqiqə saxlayın. İndi xidmətə hazırdır.
Bu yeməyin bir fotoşəkili nə qədər dadlı çıxdığını göstərir. Növbəti şorba daha az şirin və eyni zamanda çox dadlıdır.
Prikumskie cır-cındır
Bu sadə bir ev şorbası üçün orijinal ad. Pomidor bulyonunda bişirilir və kazak köftəsinə də köftə olan köftə deyilir.
Alın:
- 1,5 litr su;
- 600 q mal əti;
- 1 soğan;
- 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- duz;
- 1 diş sarımsaq;
- 5 q cəfəri.
Cır-cındır reseptinə aşağıdakılar daxildir:
- 1 yumurta;
- 1 stəkan un
- 3 osh qaşığı. l. su;
- bir çimdik duz.
- Əti yuyun və böyük kublara kəsin, sonra suya qoyun. Bir qaynadək gətirin. Köpüyü götürdükdən sonra 30 dəqiqə bişirin.
- Doğranmış soğanları şəffaflaşana qədər bir tavada bitki yağı ilə qızartın. Sonra tomat pastası əlavə edin və qarışdırın. Bu sarğı təxminən 6 dəqiqə bişirin. Tomat pastasını zəif odda qızartmaq şorbanın daha gözəl zəngin bir rəng almasına imkan verəcək bir fənd olduğundan bu addımı atlamayın.
- Daha uğurlu və orijinal bir yemək hazırlamaq üçün pomidor sarğısını qaynar bir bulyona qoyun, 10 dəqiqə daha bişirin. Köftə hazırlayın. Onlar üçün təqdim olunan maddələr nisbəti elastik bir esnek xəmir hazırlamağa imkan verəcəkdir. Köftələr üçün bütün maddələri qarışdırın, sonra xəmiri dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə istirahət edin.
- İndi xəmir parçalarını bulyona qoya bilərsiniz. Adlarına uyğun yaşayırlar. Axı onları əsas xəmir parçasından qoparacaqsınız. Təxminən 5-6 dəqiqə sonra köftələr qaynar bulyonda üzəcək, bir neçə dəqiqə sonra şorbanı ocaqdan çıxara bilərsiniz. Bitkiləri və sarımsağı xırda doğrayın, bu tərəvəzlərdən bir hissəsini hər qonaq üçün boşqaba əlavə edin və burda köftəli şorbanı tökün.
Süd məhsullarına laqeyd deyilsinizsə, onda növbəti yeməyə diqqət yetirin. Bu tip bir sıra maddələr ehtiva edir.
Pendir köftəsi ilə süd şorbası
Alın:
- 2 litr süd;
- 500 ml su;
- 500 g un;
- 100 qr işlənmiş pendir;
- 2 yumurta;
- 100 q kəsmik;
- 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- duz.
Su atəşə verin. Un, yumurta, kəsmik, ərinmiş pendir və duzu xəmirə qarışdırın. Kolbasa halına gətirin və kiçik dairələrə kəsin. Yaranan köftələri qaynadılmış suya batırın, 5 dəqiqə bişirin.
Südü qızdırın. Porsiyon qablara tökün, hər birinə yarıq qaşıqla qaynar sudan çıxardığınız biraz kərə yağı və köftə əlavə edin.
Göbələk, toyuq, qarabaşaq yarması sevirsinizsə, aşağıdakı resept sizin üçündür. Buradakı köftələr kartofdur.
Qarabaşaq yarması göbələk şorbası
Köftə üçün götürün:
- 3 kartof;
- 4 osh qaşığı. l. un;
- 1 yumurta;
- duz.
Şorba üçün sizə lazım olacaq:
- 2 litr toyuq suyu;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 1 toyuq filesi;
- 250 g şampinon;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 0,5 stəkan qarabaşaq yarması;
- bitki yağı;
- göyərti;
- duz.
Göbələkləri dilimlərə kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Əvvəlcə göbələkləri bir tavada bitki yağı ilə qovurun, sonra duz, soğan və yerkökü əlavə edin. 5 dəqiqə daha bişirin.
Köftə xəmirini hazırlamaq üçün gödəkçədə bişmiş bir kartof götürün, qabığını soyun, əzin. Köftələrin qalan hissəsini buraya əlavə edin və qarışdırın.
Su qaynatın, qarabaşaq yarması əlavə edin, fileto qoyun, parçalara kəsin. Köftələri nəm bir qaşıqla bu bulyona qoyun, hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə bişirin. Bitki şorbası verin.
Bunlar indi evdə bişirə biləcəyiniz sadə, lakin çox maraqlı ilk kurslardır. Evdə ət yoxdursa və ya vegeteriansınızsa, ətdən çox tərəvəz suyu istifadə etmək əla seçim olardı. Otlar və ədviyyatlar onu daha ləzzətli edəcəkdir.
