Güveçlər 20-ci əsrdə icad edilmişdir. Restoran yeməklərindən daha çox "rahat yeməklər" ilə əlaqəlidirlər və çox sayda yeyəni tez, dadlı və qənaətli bir şəkildə bəsləməyinizə imkan verdikləri üçün sevilirlər. Az miqdarda gurme məhsulları ilə birlikdə, güveçdəki ən sadə və ucuz maddələr də yeni ləzzət nüansları alır.
Vacibdir
-
- Cajun tərzində balıq güveç
- 12 orta kral karides;
- Hər hansı bir ağ balıqdan 1 1/4 lb fileto
- 1 stəkan quru ağ şərab;
- 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- 4 lələk yaşıl soğan;
- 1 1/2 stəkan ağır krem
- 1 xörək qaşığı Cajun ədviyyat qarışığı
- 1/2 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
- 1/4 çay qaşığı şirin bibər
- 2 çay qaşığı quru xardal
- 1/2 fincan zeytun yağı
- 4 xörək qaşığı kərə yağı;
- 2 stəkan bişmiş düyü
- Kraker ilə güveç
- 2 kq telapiya filesi;
- 500 qr soyulmuş kiçik karides;
- 2 paket (hər biri 100-150 q) kraker;
- 100 q kərə yağı;
- 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
- ½ xörək qaşığı çili, doğranmış;
- ½ çay qaşığı doğranmış sarımsaq;
- ¼ fincan rendelenmiş Parmesan pendir;
- 200 ml% 22 krem.
Təlimat
Addım 1
Cajun tərzində balıq güveç
Kajunlar, əsasən Amerikanın Louisina əyalətinin cənubunda yaşayan Fransız müstəmləkəçilərinin nəsillərindən ibarət bir etnik qrupdur. Onların mətbəxi sadə maddələr və yeməklərinə kəskin ekzotik bir ləzzət verən şıltaq aromatik ədviyyat qarışığı ilə məşhurdur. Cajun tərzi güveçlər üçün yalnız təzə karides uyğun gəlir.
Addım 2
Böyük bir tencerede şərabı bir qaynadək gətirin, ancaq qaynadmayın. Karidesə batırın və 2-3 dəqiqə bişirin. Krevetləri yarıq bir qaşıqla çıxarın, soyuq su və buz qabına batırın və soyun.
Addım 3
Yaşıl soğan lələklərini xırda doğrayın. Kiçik bir tavada yağın yarısını əridin, doğranmış soğanı 1 dəqiqə qovurun. Krem tökün, ədviyyat qarışığının yarısını əlavə edin, reyhan və qırmızı bibər əlavə edin. Sosu bir qaynadək gətirin. Karides və dəniz məhsullarının özünün bişirildiyi şərabı tökün. Hər şeyi 1-2 dəqiqə istiləşdirin.
Addım 4
Ədviyyata xardal əlavə edin və içərisindəki balıq filetolarını gəzdirin. Böyük bir geniş tavada, qalan kərə yağını əridin, zeytun yağı əlavə edin, qarışdırın və hər tərəfdən balıqları 3-5 dəqiqə qovurun. Qızardılmış filesi daha kiçik, lakin karidesdən az olmayan kiçik dilimlərə kəsin.
Addım 5
Düyü bişirmə qabına qoyun, düzəldin, üzərinə balıq filesi qoyun, karides sousu ilə örtün. 10 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Addım 6
Bir Cajun ədviyyat qarışığı ala bilmirsinizsə, özünüz hazırlayın. Bunu etmək üçün 2 çay qaşığı qara bibər qarğıdalı bir havanın içinə qoyun və əzin. Hər birinə bir xörək qaşığı sarımsaq və soğan tozu, hər birinə iki çay qaşığı ağ bibər və quru kəklikotu, bir yarım çay qaşığı cayenne bibəri və yarım çay qaşığı qurudulmuş kekik əlavə edin. Quru, qaranlıq yerdə, hava keçirməyən bir qabda qarışdırın və saxlayın.
Addım 7
Kraker ilə güveç
Kərə yağı yavaş bir atəşdə bir tencerede əridin, üzərinə doğranmış cəfəri, soyulmuş və doğranmış çili və sarımsaq əlavə edin. 3-5 dəqiqə qızartın. Krakerləri xırda qırıntılara qədər kartof püresi ilə əzin, üzərinə yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 8
Bir çörək qabını yağla yağlayın, altına tilapiya qoyun, karideslə örtün, krem tökün və yağlanmış qırıntılar və parmesan ilə çiləyin. 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin.
