Nə qədər təəccüblü səslənsə də, qulançar zanbaq ailəsinə aiddir. Həm də soğan və sarımsaqla əlaqəlidir. Bəlkə də onun dadını bu qədər zəngin və fövqəladə hala gətirən budur və qida maddələrinin tərkibi tamamilə bənzərsizdir. Çox sayda ləzzətli və qidalı qulançar yeməkləri var və bişmiş məhsullar faydalı maddələri ən yaxşı şəkildə qoruyur.
Vacibdir
-
- 500 q xam və ya konservləşdirilmiş qulançar,
- 1 stəkan süd
- 250 q xama
- 250 q pendir
- 1 paket qulançar şorbası tozu
- 4 yumurta
- 2 xörək qaşığı kərə yağı,
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 1/3 fincan susam toxumu
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Kuşkonmazı 3 sm uzunluğunda dilimlərə kəsin. Təzə qulançar əvvəlcədən soyulmalı, yaxalanmalı və duzlu və şəkərli suda təxminən 10-12 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bir az bişməmək yaxşıdır, sonra bişənə qədər sobada bişiriləcək. Heç bir halda həzm etməməlisiniz. Hazır konserv məhsulu götürə bilərsiniz.
Addım 2
Qalın divarları olan bir qazan götürün və içindəki kərə yağı əridin. Şorba tozunu tədricən nazik bir axında əlavə edin, davamlı qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Qarışdırarkən kiçik hissələrə süd tökün. Qarışığı çox yavaş bir odun üstünə qoyun və davamlı qarışdırın. Sos sonunda hamar və hamar olmalıdır.
Addım 3
Yaranan sous ilə qulançar parçalarını birləşdirin, incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xama, qarğıdalı nişastası və susam toxumlarının yarısını əlavə edin. Bütün bunları hərtərəfli qarışdırın və kütlələri çəngəl ilə çırpın, bir-bir orada yumurta əlavə etməyə başlayın. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Addım 4
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, sonra altına və yanlarına irmik ilə səpin. Kuşkonmaz qarışığını kalıbın üzərinə bərabər şəkildə səpin və üstünə qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Addım 5
Fırını orta istidə əvvəlcədən qızdırın. Çörək qabını sobaya qoyun və 200 dərəcə pendir qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Fırınınızın necə işlədiyinə görə, bişirmək 40-50 dəqiqə çəkə bilər.
