Yüngül duzlu qızıl balıq, qatqısız süfrəyə verilə bilər, ancaq orijinal qəlyanaltı tərkib hissəsi halına gətirmək daha maraqlı olacaqdır. Bu balıq növü salatların, kanepələrin tərkib hissəsi ola bilər və ayrıca ayrıca - limon və yaşıl salat ilə də xidmət edilə bilər.
Qızıl balıq və makaron salatı
Sizə lazım olacaq:
- 225 q az duzlanmış somon;
- 200 qr makarna farfalle;
- 1 orta xiyar;
- 2 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı;
- 1 böyük pomidor;
- 1 kiçik yaşıl bolqar bibəri;
- 50 qr emmental pendir;
- 4 xörək qaşığı mayonez;
- 3 osh qaşığı. orta yağlı xama;
- 1 diş sarımsaq;
- bir cəfəri budağı;
- 1 çay qaşığı limon şirəsi;
- 1 çay qaşığı sirkə;
- 50 g mavi pendir (məsələn, rokfor);
- duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Reseptdəki xiyar, avokado ilə əvəz edilə bilər.
Sos hazırlamağa başlayın. Mayonezi bir qaba köçürün, sarımsağı soyun və incə doğrayın. Rokforu sürtgəcdən keçirin və ya sadəcə çəngəllə əzin. Cəfəri yuyun və doğrayın. Mayonezə xama, sirkə, limon suyu, sarımsaq və göyərti əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və soyuducuda bir saat saxlayın. Qırmızı bibəriniz varsa, bu ədviyyatdan bir çimdik də əlavə edə bilərsiniz.
Tencerədə duzlu suyu qaynadın, farfalle əlavə edin və aldenteyə qədər bişirin - 8-10 dəqiqə. Sonra əriştələri bir süzgəcdə atın və soyuq su ilə yuyun. Farfaleni bir salat qabına qoyun və bitki yağı ilə ətirli edin. Qabın üstünü örtün və yarım saat soyuducuda saxlayın.
Xiyarın qabığını soyun və nazik yarım dairələrə kəsin. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, soyun və ətini doğrayın. Qızıl balıqları bolqar bibəri kimi incə dilimlərə çəkin. Bütün maddələri makaron, duz, istiot və əvvəlcədən hazırlanmış sous ilə mövsümü qarışdırın.
Somon və mascarpone pendirli eklerlər
Bu dadlı və orijinal resept bufet masası üçün idealdır.
Sizə lazım olacaq:
- 100 qr kərə yağı;
- 50 ml süd;
- 200 ml su;
- 150 qr un;
- 5 yumurta;
- 250 ml ağır krem;
- 2 osh qaşığı. limon şirəsi;
- 1 çay qaşığı torpaq zəncəfil;
- 1 çay qaşığı duz;
- 2 osh qaşığı. mascarpone pendir;
- 150 qr az duzlanmış somon;
- yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
- bitki yağı.
Əlavə tatlar üçün, eklerlərin doldurulmasına Provencal otlarının qarışığını əlavə edin.
Kərə yağını parçalara ayırın. Bir qazana süd və su tökün, qızdırın, yağ əlavə edin və qaynadın, sonra istiliyi azaltın. Bütün unu mayenin içinə tökün və qarışıq qalmamaq üçün qarışdırın. Xəmirə 4 yumurta əlavə edin və qarışdıraraq xəmir hamar olana qədər bişirin.
Hazır xəmiri krem zərfinə köçürün. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirdən gələcək bir eklerləri krem paylayıcıdan istifadə edərək düzəldin - onlar uzanmalıdır - və onları bir bişmiş qaba qoyun. Qalan yumurtanın sarısından ağı ayırın, sarısını döyün və eklerləri onunla yağlayın. Qəlyanaltı tortlarını əvvəlcədən qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin. Hazır eklerləri çörək qabından çıxarın, sərinləyin və uzununa iki hissəyə kəsin.
Doldurma üçün kremi havadar bir kütlə halına gətirin, üzərinə doğranmış qızıl balıq, yaşıl soğan, mascarpone pendir, hindistan cevizi, limon suyu və duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Doldurmağı iki ekler yarısı arasına qoyun və xidmət etməzdən əvvəl məzəni soyudun. Əlavə olaraq, eklerləri susam toxumları ilə bəzəyə bilərsiniz.
