Crucian sazan, bu günlərdə evdə yemək yemək reseptlərində tez-tez rast gəlinən kiçik bir çay balığıdır. Və bu resept istisna deyil. Əvvəlcə doldurulmuş, sonra bişmiş xaç sazanının hazırlanmasında çox sadə və eyni zamanda büdcə metodunu diqqətinizə çatdırırıq.
Tərkibi:
- 2 kq sazan;
- 150 g balıq kürüsü;
- 2 soğan;
- 1 yumurta;
- 5 osh qaşığı. l. aldadıcılar;
- 4 osh qaşığı. l. un;
- 2 çay qaşığı duz;
- 1 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- hər hansı bir göyərti.
Hazırlanması:
- Bütün xaçlar pulcuqlardan təmizlənməli, bağırılmalı və həm çöldə, həm də içəridə hərtərəfli yuyulmalıdır.
- Hazırlanmış balıqları bir qaba qoyun ki, bütün artıq maye ondan çıxsın.
- Balıq kürüsünü dərin bir boşqaba qoyun. Orada bir yumurta sürün, duz və 3 qaşıq əlavə edin. l. aldadıcılar. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və 8-10 dəqiqə dayanmağa qoyun. Bu müddət ərzində irmik yaxşı şişməlidir.
- Başqa bir boşqabda un, duz və 2 osh qaşığı qarışdırın. l. aldadıcılar. Bu kütlə balıq üçün çörək kimi xidmət edəcəkdir.
- Sevdiyiniz göyərti yuyun, suyunu silkələyin və bıçaqla incə doğrayın. Soğanı soyun, qalın halqalara kəsin və kiçik üzüklərə əl ilə sökün.
- Düzbucaqlı bir bişirmə qabı götürün və silikon bir fırça istifadə edərək günəbaxan yağı ilə yaxşıca fırçalayın.
- Hər xaç sazanını çörəyə batırın və bişmiş qaba qoyun ki, karkasın qarnı yuxarıya baxsın və arxa dibə toxunsun. Balıq bitənə və forma dolduqca bu proseduru təkrarlayın.
- Sonra sazan doldurmalısınız. Bunu etmək üçün əllərinizlə bir karkasın qarnını açın, 2 xörək qaşığı tökün. l. kürü-manna yarması doldurulması, doldurulma üzərinə bir çimdik ot qoyun və qarnı diqqətlə bağlayın. Bu proseduru bütün balıqlarla edin.
- Doldurulmuş sazan ətrafına soğan halqaları qoyun.
- Formanı folqa ilə bərkidin və 160-180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 40 dəqiqə göndərin.
- Bu müddətdən sonra folqa götürün və balıqları daha 15-20 dəqiqə bişirin, belə ki yaxşı qızardın və qızardın.
- Kürü ilə bişmiş sazan, sobadan çıxarın, otlar və soğan lələkləri ilə bəzəyin, birbaşa formada xidmət edin.
