Polenta öz-özlüyündə ləzzətlidir, lakin ətlə birləşdikdə daha da dadlı olur. Təklif olunan reseptdə polenta bir dovşanla birləşdirilir. Yemək sadə, dadlı və olduqca məmnun olur.
Vacibdir
- - 1 soğan (kiçik);
- - 2 osh qaşığı. l. donuz yağı;
- - 1 bağırsaqlı dovşan (orta);
- - 1 adaçayı;
- - 1 osh qaşığı. quru ağ şərab;
- - 1,6 litr su;
- - 50 ml süd;
- - 1/2 kq qarğıdalı dənəsi (qaba üyüdülmüş);
- - 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- - 0,5 kq pırasa;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Soyulmuş soğanı xırda doğrayın. Donuz piyini iri bir qalın dibli tencerede qızdırın, soğanı qoyun və orta istilikdə 5 dəqiqə yumşalana qədər qovurun.
Addım 2
Dovşanı hissələrə bölün və soğanla bir tavaya qoyun. Əti hər tərəfdən 12 dəqiqə qızarana qədər qızartın. Dovşana duz, adaçayı və şərab əlavə edin və parçaları çevirməyi unutmadan 40 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Sos üçün pırasa qumdan yuyun və üzüklərə kəsin. Zeytun yağını təmiz bir tavada qızdırın və içinə su (100 ml) tökün. Sonra pırasa halqalarına qoyun, bir çimdik duz əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Polenta üçün dibi qalın qazanda suyu (1,5 l) qaynadın, bir az duz əlavə edin, süd tökün və bütün qarğıdalıları davamlı qarışdıraraq incə bir axınla tökün.
Addım 5
Polentanı 40-50 dəqiqə bişirin, tavanın tərkibi divarlardan uzaqlaşana qədər davamlı qarışdırın. Hazır polentanı bir taxtaya (taxta) köçürün, düzəldin və bir az sərtləşsin, sonra dilimlərə kəsin.
Addım 6
Yeməyə aşağıdakı kimi xidmət edin: dovşanı boşqablara düzün, pırasa sousunun üzərinə tökün və bir təbəqəyə bir neçə polenta dilimini qoyun.
