Türkiyə həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün yemək bişirməkdə tez-tez istifadə olunan ən sağlam pəhriz ətidir. Bu səbəbdən pəhriz əti ilə sağlam tərəvəzləri birləşdirən hinduşka şorbasının reseptinə diqqət yetirməyinizi tövsiyə edirik.
Tərkibi:
- 1 hindistan təbil çubuğu;
- 1 soğan;
- 2 yerkökü;
- 1 kartof;
- 1 pırasa;
- 3 diş sarımsaq;
- Günəbaxan yağı;
- 2 litr su;
- 1 dəstə yaşıl soğan və cəfəri;
- duz və soya sousu.
Hazırlanması:
- Bir qazana 2 litr soyuq su tökün. Hindistan təbil çubuğunu yuyun. Bir kök və soğanı soyun və yuyun. Hazırlanmış maddələri suya qoyun və odun üstünə qoyun.
- Bir qaynadək gətirin, ət bişənə qədər qaynatın, vaxtaşırı suyun səthindən səs-küy çıxarın. Bir qayda olaraq ət və bulyonun bişirilməsi təxminən bir saat yarım çəkir.
- Bu müddətdən sonra əti bulyondan çıxarın, soyudun və əllərinizlə kiçik parçalara ayırın, qaynadılmış dərini atın.
- Yalnız bitmiş bulyonu süzün və yerkökü və soğanları atın, çünki artıq faydalı olmayacaqdır.
- Qızartma qabına yağ tökün və qızdırın.
- Bütün digər tərəvəzləri soyun və yuyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, sadəcə cəfəri və soğanı doğrayın. Kartofu orta zolaqlara, pırasa incə halqalara, sarımsağı kiçik kublara kəsin.
- Beləliklə, sarımsağı isti yağa qoyun və 1 dəqiqə qızardın, sonra ora sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha qızartmağa davam edin.
- Bulyonu yenidən atəşə qoyun, qaynadın.
- Sonra ət parçaları və kartof zolaqları içinə qoyun, yenidən qaynatın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra sarımsaq və yerkökü qızartması ilə yanaşı pırasa əlavə edin. 5 dəqiqə daha bişirin.
- Yemək bitdikdən sonra şorbanı soya sousu və doğranmış göyərti ilə düzəldin, qaynadın, söndürün, örtün və 5-10 dəqiqə dayanmağa qoyun.
- İndiki hindi şorbasını boşqablara tökün və sevdiyiniz çörəklə birlikdə verin.
