Pırasa, əsas şey baş deyil, gövdə olduğu bir soğandır. Həm də bütünlüklə deyil, əsasən ağ hissəsidir - ən incə və incədir. Saplar yüksək lif tərkibinə görə əla dərəcədə qidalandırır. Pırasa şorbası az kaloridir və yumşaq sidikqovucu kimi işləyir.
Şorba içərisində olan pırasa solo, müşayiət olunan və tamamilə görünməz ola bilər. Hər halda, yeməkdə vacib bir rol oynayır. Buna əsaslanan şorbalar çox populyardır. Xatırladan ləzzətli və yüngül qaymaqlı bir şorba hazırlamağa çalışın. Gözəl heyrəti, ipək toxuması və xoş qaymaqlı dadı ilə seçilir. Üstəlik, bu şorbanın bir porsiyasında yalnız təxminən (8 g yağ, 14 g karbohidrat və 1 g protein) var.
2 porsiya pırasa püresi şorbası üçün sizə lazım olacaq:
tost
Qaymaqlı pırasa şorbasının addım-addım hazırlanması
Bir tərəvəz suyu hazırlamaqla başlayın. Müxtəlif quru qarışıqlar işləməyəcək, çünki tərkibində "düzgün bəslənmə" anlayışına zidd olan bir çox zərərli maddə var.
Yerkökü, kərəviz və göyərti doğrayın. Tərəvəzləri kiçik kublar halında kəsməyə tənbəllik etməyin. Sonra, kiçik bir atəşdə qaynadıqda, bulyona bütün ətirlərini verə biləcəklər və eyni zamanda bir-birləri ilə "dostluq" edə biləcəklər. Daha da ətirli etmək üçün bir diş sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz.
Tərəvəzləri bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və oduna qoyun. Su qaynana qədər gözləyin, odunu orta dərəcədə azaltın, bibər, lavrushka, duz əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə təxminən 20 dəqiqə çəkir. Ən əsası, bulyon başqa bir yeməyin əsası olacağı üçün duz ilə aşırıya vurmayın.
Qaynadıldıqdan sonra tərəvəzləri qabdan çıxarın. Bu bulyon bir qaba və ya buz kublarına qoyularaq dondurucuda saxlanıla bilər.
İndi birbaşa pırasa krem şorbasının hazırlanmasına keçin. Bunu etmək üçün zəmində kifayət qədər dərin oturduğundan saplarını yaxşıca yuyun. Pırasa yuyunduqdan sonra yaxşı qurudun.
Kərə yağı yavaş odda əridin. Bu məqsədlər üçün yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabdan və ya bir qazandan istifadə etməlisiniz. Yağın köpüklənməsini gözləyin. Doğranmış pırasa əlavə edin, qarışdırın və bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə örtün.
Yumşaldılmış tərəvəzi unla səpin və qarışdırmağı unutmadan təxminən bir dəqiqə bişirin. Bulyon tökün və bir qaynadək gətirin. Yanğını minimuma endirin və pırasa təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Tencerenin tərkibini hamar, yumşaq bir xəmir halına gətirmək üçün əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Şorbaya duz və istiot əlavə edin. 15-20 dəqiqə dəmləyin, sonra xidmət edin. Yeməyi daha da doyurucu və dadlı etmək istəyirsinizsə, xidmət etmədən əvvəl boşqaba əlavə edin. Alternativ olaraq incə doğranmış yaşıl soğanlara səpin.
Pırasa krem şorbası isti və ya soyuq verilə bilər. Soyuq fəsildə isti yalnız yaxşıdır. Bu vəziyyətdə soğan şorbası yalnız yaxşı doymaz, həm də isti olacaq.
