Dovşan ətinin ləzzət sayılması əbəs yerə deyildir, çünki düzgün bişirilirsə, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcəkdir. Ən azı bir dəfə yaxşı bişmiş dovşanın dadına baxan hər kəs dadı heç vaxt unutmayacaq. Aşağıda təsvir olunan dovşan resepti, şübhəsiz ki, xahiş edəcək və bundan sonra oyunu daha tez-tez bişirəcəksiniz.
Vacibdir
- - dovşan 1 kq;
- - donuz yağı 100 q;
- - 30 qr qızartmaq üçün yağ;
- - kərə yağı 30 q;
- - un 50 q;
- - krem 2 stəkan;
- - ət suyu 250 ml;
- - adaçayı, sirkə, istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Dovşan leşini kiçik parçalara ayırmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Karkas bu şəkildə kəsilir: əvvəlcə bağırsaqlar çıxarılır, yağ çıxarılır, arxa hissə, pəncələr kəsilir (dovşan böyükdürsə, pəncələr yarıya bölünə bilər), cəsəd kəsilir bərabər parçalar.
Addım 2
Yaranan parçaları zəif bir sirkə məhlulu ilə tökün və 20-30 dəqiqə marinat edin. Dovşan ətinin dovşan ətindən fərqli olduğunu unutmayın, buna görə bu addımı atlamaq çox arzuolunmazdır. Dovşanınız çox gəncdirsə, ətin marinad edilməsinə ehtiyac yoxdur.
Addım 3
Sonra, dovşan parçalarını qurutmalı, donuz yağı parçaları ilə doldurmalı və yağ ilə tavada qızartmalısınız.
Addım 4
Ət bişdikdən sonra bir qaba köçürün, dəsmal ilə örtün və isti saxlayın.
Addım 5
Dovşanın tavada qızardıldığı yağ boşaldılmalıdır. Dibində qalan suyu əvvəlcədən bişmiş ət suyu ilə seyreltilir və bir neçə dəqiqə qaynadılır.
Addım 6
Kremi unla birlikdə çırpın və bulyona əlavə edin. Adaçayı sousa da əlavə etmək lazımdır, yeməyə ədviyyat əlavə edəcəkdir. Sosu daim qarışdırmağı unutmadan bir neçə dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Addım 7
Sousu süzün və qovurmanın üzərinə tökün. Belə bir yeməyi istənilən göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz: şüyüd, cəfəri, soğan.
