Evdə hazırlanan tortlar sobada bişirilə bilər, ancaq qovurmaq daha tez olur. Çox yağ əlavə etməyin, bişmiş məhsullar yağlı olmamalıdır. Doldurma üçün təzə və ya dondurulmuş meyvə və giləmeyvə, quru meyvələr, cem və marmelatlardan istifadə edin. İsti çay və ya qəhvə ilə isti süfrəyə verin.
Giləmeyvə ilə kərə yağı tortları
Sizə lazım olacaq:
- 3 yumurta;
- 1 stəkan süd;
- 100 qr kərə yağı və ya marqarin;
- 50 q maya;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- 0,25 çay qaşığı duz;
- 3 stəkan buğda unu;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Doldurma üçün:
- 1 stəkan təzə giləmeyvə (moruq, yaban mersini, yaban mersini, çiyələk);
- dadına görə şəkər.
Südü qızdırın, içindəki mayanı həll edin, duz və şəkər əlavə edin. Yumurtaları döyün və qarışığa da əlavə edin. Süzülmüş unu hissə-hissə tökün. Daha yüngül xəmir yoğurun, qabı dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerə qoyun.
Xəmir qalxanda bir qaşıqla əzin. Mümkünsə, xəmir yenidən qalxsın. Sonra unlu bir lövhəyə qoyun. Xəmiri əllərinizlə bir az yoğurun və xırda xəmirlərə bölün, hər birini bir torta bükün. Üzərinə bir qaşıq əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə qoyun, dadına görə şəkər əlavə edin. Çox şəkər əlavə etməyin, əks halda qızartma zamanı sızacaq. Pastaları çimdik və 10 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Dərin bir tavada təmizlənmiş bitki yağı qızdırın. Kətan tikişini yan tərəfə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Paltarları çevirin və digər tərəfdən qəhvəyi. İstiliyi azaltın və yumşalana qədər köftələr gətirin. Onları bir kağız dəsmal astarlı boşqaba qoyun. İsti xidmət edin.
Xəmir tortları kəsmik
Sizə lazım olacaq:
- 400 q yumşaq kəsmik;
- 2 yumurta;
- 2 stəkan buğda unu;
- 1 çay qaşığı soda;
- 0,25 çay qaşığı duz;
- 2 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər.
Doldurma üçün:
- 4 şirin və turş alma;
- 2 s. xörək qaşığı şəkər;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu.
Kəsmik, yumurta, şəkər, duz və soda ilə əzin. Xama əlavə edin, porsiyalara süzülmüş un əlavə edin. Yüngül xəmir yoğurun. İncə olduğu ortaya çıxsa, daha çox un əlavə edin. Xəmiri unlu bir lövhənin üstünə qoyun. Bir kolbasa çıxartın, parçalara ayırın. Hər parçanı təxminən 6 mm qalınlığında düz bir torta bükün.
Doldurmağı hazırlayın. Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın, doğrayın. Alma limon suyu və şəkərlə birləşdirin və qarışdırın. Pastaları alma dolğusu ilə doldurun və kənarlarını diqqətlə çimdik. Kokusuz bitki yağını tavada qızdırın və köftələr tikişini yan tərəfə qoyun. Onları bir tərəfdən qovurduqdan sonra çevirin və bişməyə davam edin. Bitmiş məhsulları kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Artıq yağ udulduqda, tarları bir qaba köçürün və süfrəyə verin.
