İnci arpa, müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə məşhur yulaf unundan heç də geri qalmayan, lakin o qədər də populyar olmayan çox faydalı bir dəndir. Bu arada, ət və balıq, tərəvəz və baklagillerlə yaxşı uyğun gələn sağlam bir çörək də daxil olmaqla müxtəlif pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- Sadə bir arpa qarnir üçün:
- - 400 q inci arpa;
- - 4 soğan;
- - duz;
- - bitki yağı;
- Tərəvəz və göbələk ilə arpa üçün
- - 350 q inci arpa;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 100 g şampinon;
- - 30 q kərə yağı;
- - 2 çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Sadə arpa qarnir
Arpadan keçin, qaranlıq dənələri və zibilləri təmizləyin, yaxşıca yuyun və otaq temperaturunda bir neçə saat soyuq suda saxlayın. Ən yaxşısı onu bir gecədə tərk etməkdir.
Addım 2
Taxılın içindəki mayeni boşaltın, üzərinə bir fincan üzərinə 5 stəkan qaynar su tökün və güclü oduna qoyun. Bir saat bişənə qədər bişirin. Arpanı dadına görə yalnız bişirdikdən sonra duzlayın. Bir süzgəyə köçürün və mucus meydana gəldiyi təqdirdə isti su ilə yuyun.
Addım 3
Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Bitki yağını böyük bir tavada qızdırın və içərisindəki soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra sıyıq əlavə edin və taxta spatula ilə qarışdıraraq orta istilikdə qapağın altına bişirin, təxminən 5 dəqiqə.
Addım 4
Tərəvəz və göbələk ilə bəzədilmiş inci arpa
Taxıl hazırlayın, 5 xörək qaşığı ilə dərin bir qaba tökün. soyudulmuş qaynadılmış və ya süzülmüş su və yarım saat buraxın. Sapı ilə incə bir mesh ələkə qoyun və yarısı qaynar su ilə dolu təxminən eyni diametrdə bir qazanın üstünə qoyun.
Addım 5
Arpanı 20 dəqiqə buxarlayın, sonra mayenin qabdan tökün və 4 xörək qaşığı tökün. Təmiz su. İçərisində 0,5 çay qaşığı qarışdırın. duz və 1 osh qaşığı. bitki yağı. Qaynayan kimi dəmlənmiş dənli bitkini ora qoyun, odunu minimuma endirin və yeməyi 20 dəqiqə qapaq ilə örtün.
Addım 6
Tərəvəz və göbələkləri soyun və doğrayın: soğanı nazik yarım halqalara, şampinonları uzununa dilimlərə, yerkökü zolaqlara kəsin. Bitki yağı yavaş alovda qızdırın və içindəki sadalanan maddələri aşağıdakı kimi qızartın: əvvəlcə soğanı 2-3 dəqiqə, sonra yerkökü 3-5 dəqiqə atın və nəhayət göbələkləri maye qalana qədər 7-10 dəqiqə çəkin. tamamilə buxarlandı.
Addım 7
İnci arpa sıyığını, kərə yağı qabın içərisinə qarışdırın, lazım olduqda duz əlavə edin, istiot, örtün və qızartma ilə qızdırın.
