Xəmirdə olan qaraciyər kifayət qədər tez bişirildiyi üçün yeni başlayan evdar qadınlar üçün də uyğun bir yeməkdir. Bundan əlavə, qaraciyər K, D, A, E vitaminləri, B qrupu, sink, kalsium, sodyum, fosfor, maqnezium, dəmir və amin turşuları üçün çox faydalıdır, bu da hemoglobinin artması, xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması üçün faydalıdır.
Tərkiblərin siyahısı
- toyuq və ya mal əti qaraciyəri -0,5 kq;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- un - 0,5 xörək qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər - 1/4 çay qaşığı;
- bitki yağı - 50 ml;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Dondurulmuş qida istifadə edirsinizsə, qaraciyər əvvəlcə əridilməlidir. Yeməyi şirəli etmək üçün qaraciyəri 1 dəqiqə qaynar suda endirməlisiniz. Bundan sonra onsuz da axan su ilə yuyun, 2 sm qalınlığında parçalara bərabər şəkildə kəsin. Eyni zamanda artıq filmləri, yağları, kanalları çıxarın. Bəzi evdar qadınlar hətta bir az qaraciyər döyürlər. Sonra qaraciyəri yumşaltmaq üçün təxminən 2-3 saat süddə və ya qaymaqda saxlamalısınız. Yeməkdən əvvəl ətin duzlanmasına ehtiyac yoxdur, ancaq bibərlə bişirə bilərsiniz. Qurudulmuş sarımsaq, pomidor, ətirli otlar daxil olan hazır ədviyyat qarışığına bükülməsinə də icazə verilir. Sonra qaraciyər daha yumşaq və daha ətirli olacaqdır.
Meyilli hazırlıq
Yumurtanı bir çimdik bibər və duzla qarışdırın, sonra un əlavə edin və hamar olana qədər çırpma ilə yaxşıca çırpın. Bəzi evdar qadınlar xəmir və balı xəmirə 1 çay qaşığı xəmirə və ya xama və ya mayonez qoymağı üstün tuturlar - 50 qr. Hər halda xəmir pancake xəmirinə bənzəməli və bir az dəmləməlidir - 30 dəqiqə.
Qaraciyər xəmirdə bişirilir
Bir-birinizin yanına 2 boşqab qoymalısınız: xəmir ilə və unla. Nəmləndirilmiş qaraciyər əvvəlcə hərtərəfli qurudulmalı, una batırılmalı və sonra xəmirə qoyulmalıdır. Bundan sonra yenidən xəmirdə və yenidən unda. Və sonra içərisində qızdırılan bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda. Parçaları hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızartın. Eyni şəkildə, mal əti olduqda qaraciyərin yan tərəfini də qızartmağa dəyər.
Qızartma zamanı qaraciyəri çəngəllə deşmək olar ki, bütün qan çıxıb qızardılsın. Nəticədə qızıl çörək qabığı əmələ gəlməlidir. Məhsulu çox bişirmək lazım deyil, əks halda qaraciyər kauçuka çevriləcəkdir. Həm də tavanı qapaq ilə örtməyin. Sonra qaraciyər xırtıldayan, həssas olacaq və praktik olaraq ağzınızda əriyəcəkdir.
Qaraciyəri xəmirdə isti şəkildə xidmət edin, müstəqil məhsul kimi turşu ilə verilə bilər. Və ya hər hansı bir qarnir ilə. Kartof, düyü və ya təzə xiyar və pomidor püresi idealdır. Bitmiş yeməyi otlarla bəzəmək məsləhətdir: kahı, cəfəri, şüyüd. Xəmirdə olan qaraciyəri özünüzlə korporativ bir qonaqlığa və ya iş yerində nahar etmək üçün aparmaq çox rahatdır. Bir konteynerə qoymaq və vaxtında mikrodalğalı sobada istiləşdirmək kifayətdir.
