Rus mətbəxində, bal ağacı ilə bir çox resept var. Duzlu, duzlu, bişmiş, qızardılmış və qaynadılır. Bu göbələklər mis, sink, dəmir, fosfor, kalsium və C və B1 vitaminləri ilə zəngindir. Bal göbələkləri aşağı kalorili göbələkdir, eyni zamanda həqiqi bir protein mənbəyidir. Bu göbələklərin pəhrizə müntəzəm daxil edilməsi tiroid bezini normallaşdırır və hemoglobini artırır.
Vacibdir
- Bal aqaralı pendir şorbası üçün:
- - 200 q təzə göbələk;
- - 200 qr işlənmiş pendir;
- - 3-4 ədəd. kartof;
- - 1 kök;
- - 1 soğan;
- - bitki yağı;
- - duz;
- - istiot.
- Bal ağacı ilə qarğıdalı sıyığı üçün:
- - 1 stəkan qarabaşaq yarması;
- - 300 q dondurulmuş göbələk;
- - 1 baş soğan;
- - 2 stəkan su;
- - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - 2 çay qaşığı tomat pastası;
- - şüyüd və cəfəri göyərti;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
- Göbələkli plov üçün:
- - 10-15 quru göbələk;
- - 1 stəkan düyü;
- - 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - 1 fincan bulyon;
- - 3 soğan başı;
- - 1 kök;
- - 1-2 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Bal aqaralı pendir şorbası
Torpaqdan və zibildən təmiz təzə göbələkləri çeşidləyin. Göbələkləri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra bir qazana köçürün, soyuq su ilə örtün və oduna qoyun. Yalnız su qaynadıqda göbələkləri bir süzgəcdə atın, suyu boşaltın və göbələkləri yaxalayın. Bundan sonra göbələkləri yenidən təmiz su ilə doldurun və orta istilikdə 40 dəqiqə bişirin. Yerkökü, soğan və kartofu soyun və yuyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın və kartofu kiçik kublar halında kəsin. Soğan və yerkökü bitki yağına qaynadılmış göbələklə birlikdə qovurun. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 2
Ayrı bir qazanda 2 litr su bişirin, doğranmış kartofu aşağı salın, duz əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Əriyən pendiri sürtgəcdən keçir, kartoflu qazana əlavə edin və pendir tamamilə əridilənə qədər bişirin. Sonra qızardılmış tərəvəz və bal göbələklərini əlavə edin, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək və istidən çıxarın.
Addım 3
Karabuğday sıyığı, bal ağacı ilə
Karabuğdayı çeşidləyin, yaxalayın, 2 stəkan isti qaynadılmış su tökün və qırıntılı sıyıq bişirin. Bal göbələklərini eritin və axan suyun altında yuyun. Lazım gələrsə, böyük göbələkləri dilimlərə ayırın, soğanları soyun və incə halqalara doğrayın. Bal göbələklərini soğanla bir tencereye köçürün, su ilə örtün, bir qaynağa gətirin, yavaş istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Ən sonunda tomat pastası əlavə edin, qaynadın və istidən götürün.
Addım 4
Boş qarğıdalı sıyığını porsiyonlu qablara qoyun, üstünə göbələk və soğan qoyun və səthi düzəldin. Qazanları sobaya qoyun və 180 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl qarabaşaq yarması sıyığını göbələklərlə xırda doğranmış otlarla bəzəyin.
Addım 5
Bal ağardıcıları olan plov
Quru göbələkləri çeşidləyin, yaxalayın, soyuq suda 3 saat saxlayın. Sonra yumşalana qədər eyni suda qaynadın. Göbələkləri yarıq qaşıqla bulyondan çıxarın, parçalara kəsin və bitki yağına qızartın. Soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın və ayrı bir tavada saxla. Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə birlikdə hər şeyi qovurun.
Addım 6
Pomidorla qovurulmuş soğan və yerkökünü göbələklərə köçürün, əvvəlcədən çeşidlənmiş və yuyulmuş düyü əlavə edin. Bir yarım stəkan süzülmüş göbələk bulyonuna tökün və duz edin. Sonra qabları qapaqla örtün və düyü bişənə qədər qaynadın.
