Placindes Moldova milli xəmir xəmirdir. Hər hansı bir dolğunun büküldüyü nazik qatlanmış mayasız xəmirdən hazırlanır. Bunlar qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə bir tavada qızardılmış düz qapalı tortlardır. Doldurma fərqli ola bilər: kartof, ət, qaraciyər qarğıdalı, kələm, alma.
Vacibdir
- - 3 osh qaşığı. ən yüksək dərəcəli un
- - 250 qr. kərə yağı
- - 5 yumurta
- - 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- - sirkə (% 6) - 2 xörək qaşığı
- - 1 çay qaşığı duz
- - 600 qr. dənəvər kəsmik
- - şüyüd
- - yaşıl soğan
Təlimat
Addım 1
İki yumurtanı ayrı bir qabda parçalayın, zeytun yağı və sirkə əlavə edin. Sonra 200 ml su əlavə edin və qarışdırın.
Addım 2
Dondurulmuş yağı qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Sonra un əlavə edin və incə qırıntılar əldə olunana qədər hər şeyi üyüdün və qabın içindəkilərlə birləşdirin.
Addım 3
Hamur yoğurun, bir neçə hissəyə bölün (təxminən 6-7), örtün və soyuducuya 30 dəqiqə göndərin.
Addım 4
Doldurmağı hazırlamağa başlayırıq. Xəmirə xırda doğranmış göyərti, üç yumurta, duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 5
İndi plasindaları qəlibləməyə başlayırıq. Xəmiri bir dəfədən soyuducudan çıxarmamaq yaxşıdır, buna görə xəmirin yumşalmağa vaxtı olmaması üçün soyuducudan 1 top xəmir alırıq. Əllərimizlə bir tort hazırlayırıq və sonra tortu bir oklava ilə çox incə gəzdiririk (parlasın deyə).
Addım 6
Yaranan içlikdən təxminən 3 xörək qaşığı tortun ortasına qoyun. Sonra xəmiri kəskin bıçaqla 6 hissəyə bölün.
Addım 7
İki əks seqment götürürük və növbə ilə mərkəzimizə növbə ilə doldururuq. Sonra növbəti iki əks seqmenti bağlayın.
Və nəhayət, son iki seqment. Bundan sonra, xəmir yapışmaması üçün bütün plasinanı ovucunuzla yüngülcə bastırın.
Addım 8
Tava üzərinə bitki yağı əlavə edin və zəif odda qızdırın. Yaranan plasinləri tikişlərlə birlikdə bir qızartma qabda yaydıq. Xoş bir qırmızı rəngə qədər hər iki tərəfdə yavaş atəşdə qızartın.
