Gamjachjong, yağda qızardılmış kartofdan hazırlanmış pancake (chong). Ənənəvi olaraq, Koreya pancake yalnız kartof, duz və bitki yağı istifadə edərək hazırlanır, lakin tez-tez dad və bəzək üçün yerkökü dilimləri, tüklü yaşıl soğan və sarımsaq əlavə edilir. Koreya stilindəki pancake xüsusi ədviyyatlı sous ilə verilir.
Vacibdir
- 2 porsiya üçün Koreya pancake üçün məhsullar:
- • Kartof - 400 qram
- • Soğan - 1 ədəd.
- • Xörək duzu - 0,5 çay qaşığı.
- • Kartof nişastası - 2-3 qaşıq qaşığı. l.
- • Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
- Sos məhsulları:
- • Soya sousu - 2 qaşıq qaşığı. l.
- • Limon suyu - 1 osh qaşığı. l
- • Yaşıl soğan - 0,5 dəstə
- • Soğan - 0,5 ədəd.
- • Təzə acı bibər (jalapaeno və ya çili) - 0, 5 ədəd.
- • Şəkər - 0,5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Yeməyin hazırlanması sousun hazırlanması ilə başlayır. Bunun üçün acı bibər və soğan incə dörddəbir halqalara kəsilir, yaşıl soğan incə doğranılır. Bibər və soğanı bir qaba qoyun, şəkər, limon suyu əlavə edin, qarışdırın və dəmləmək üçün buraxın. Koreya pancake bişirildikdə, sous yeməyə hazır olacaq.
Addım 2
Kartof pancakeini Koreys dilində bişirmək üçün kartofu yuyub təmizləmək lazımdır. Təmizlənmiş kartoflar ən yaxşı sürtgəcdə əzilir, sonra kütlə diqqətlə mayedən sıxılır və qısa müddətə kənara qoyulur. Soğanları soyun və ən yaxşı sürtgəcin üstünə sürtün. Lazımi miqdarda kartof nişastasını, duzu ölçün və sıxılmış kartof, sürtgəcdən keçirilmiş soğan qarışığına əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Tencereyi əvvəlcədən qızdırın. Bitki yağı tökün və kartof kütləsini bir böyük pancake və ya kiçik tortlar ilə qızdırılan yağın üzərinə sürün. 4-5 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfə qızartın, sonra digər tərəfə çevirin və qızardın. Hazır pancake bir boşqaba qoyulur və sous ilə verilir. Nuş olsun.
