Pastroma, evdə asanlıqla hazırlana bilən ləzzətli ət incəliyidir. Bu yeməyi toyuq döşlərindən hazırlamağı təklif edirəm.
Vacibdir
- - toyuq filesi - 2 ədəd;
- - duz;
- - bibər - 1 çay qaşığı;
- - keşniş - 0,25 çay qaşığı;
- - zeytun yağı - 3 çay qaşığı;
- - sarımsaq - 1 diş;
- - qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- - xardal toxumu - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Kağız dəsmallarla ləkə edərək yaxşıca yuyulmuş toyuq döşlərini qurulayın. Sonra onları kifayət qədər dərin bir stəkana qoyun və duzlu su ilə örtün. Bir litr soyuq su üçün 2 xörək qaşığı duza ehtiyacınız olacaq. Toyuğu təxminən 2 saat bu formada buraxın. Bu vaxt toyuq filesi üçün duzla yaxşıca doymaq üçün kifayətdir.
Addım 2
Toyuq döşləri duzlu suda olarkən, ətin üstünü örtmək üçün istifadə ediləcək ədviyyat qarışığı olan salamuru hazırlayın. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələri bir qabda birləşdirin: üyüdülmüş qara bibər, 1/4 çay qaşığı duz, keşniş, həmçinin qırmızı bibər, xardal toxumu və zeytun yağı. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın, yəni bu kütlənin homojen olmasına. Yeri gəlmişkən, zeytun yağınız yoxdursa, bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Kifayət qədər böyük bir sarımsaq dişini soyduqdan sonra incə dilimlərə kəsin. Sonra toyuq göğüslərini duzlu məhluldan götürərək onlarla doldurun.
Addım 4
İndi yaranan ədviyyat qarışığını toyuq ətinin bütün səthinə tətbiq edin. Bu formada toyuq filesi əvvəlcədən hazırlanmış bir qabda qoyun. Bir saatın dörddə birinə, yəni 15 dəqiqə 300 dərəcə istidə qızdırılan bir sobaya göndərin.
Addım 5
Vaxt bitdikdən sonra bitmiş yeməyi söndürülmüş sobada təxminən 8-10 saat saxlayın. Toyuq pastroması hazırdır!
