Maya pancake ən incə dadı ilə dadlı və tüklü xəmirdir. Yeməyin hazırlanması çox vaxt aparacaq. Bununla birlikdə, sevdiklərinizi dadlı pancake ilə məmnun etmək fürsəti səylərə dəyər!
Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar
Maya ilə pancake etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 300 q buğda unu, 300 ml süd, 2 toyuq yumurtası, 20 q təzə maya, 50 q toz şəkər, bir çimdik duz, 50 g bitki yağı. Pancake qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı da lazımdır.
Buğda ununu ən azı 3 dəfə süzsəniz, pancake xəmir xüsusilə həssas və havadar olacaqdır. Təzə maya quru çörəkçi ilə əvəz edilə bilər, lakin bu vəziyyətdə xəmirin keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə aşağı düşə bilər.
Maya xırtıldayan resept
Təzə maya bir az isti süddə seyreltilir. Qarışıq təxminən dörddə bir saat tək qalır. Bu müddət ərzində südün səthində köpüklü bir "qapaq" görünməlidir ki, bu da xəmirin hazır olduğuna işarədir.
Yumurta sarısı ağlardan ayrılır. Süd 35-40 ° C temperaturda qızdırılır və duz, şəkər və yumurta sarısı ilə qarışdırılır. Qarışığı bərabərləşdirmək üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır. Hazırlanan yumurta-süd qarışığına xəmir əlavə olunur.
Yığılmış buğda unu tədricən, kiçik hissələrdə təqdim olunur. Hamuru homojen bir qatılıq əldə edilənə qədər yoğurun. Yumurta ağlarını güclü bir köpük halına gətirin və xəmirə əlavə edin. Sonra komponentlər sürətlə qarışdırılır və bitki yağı əlavə olunur. Xəmir yenidən qarışdırılır və isti yerdə yarım saat buraxılır.
Maya pancake hazırlanması xəmir yaxşı qalxdıqda başlayır. Bitki yağı dərin qızartma qaba tökülür. Bir tavanı orta istilikdə qızdırın. Pancekləri yüksək istiliklə qızardırsınızsa, ortalarında bişirməyə vaxt qalmayacaq. Tava içərisindəki bitki yağı səviyyəsi təxminən 1 sm olmalıdır, lazım olduqda qaba bitki yağı əlavə edin.
Xəmir suya batırılmış bir xörək qaşığı istifadə edərək kərə yağına yayılır. Xəmir qızartma zamanı güclü bir şəkildə qalxdığından və pancake bir-birinə yapışa bildiyindən, pancake arasında kifayət qədər boşluq qoyun.
Pancake 2 tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardılır. Hazır pancake əvvəlcə yağları effektiv şəkildə əmələ gətirən kağız salfetlərin üzərinə qoyulur. Sonra pancake bir yeməyə köçürülür və cem, bal və ya xama ilə verilir.
Pancake xəmirinə meyvə parçaları, kişmiş, doğranmış qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Bu, şirin dadını əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirəcəkdir.
