Meyvə və tərəvəz mövsümündə həqiqətən özümü aclığı doydura bilən və mədəni doyurucu bir ağırlıqla yükləməyən yüngül qəlyanaltılarla əzizləmək istəyirəm. Bu səbəbdən, kabak, xiyar və pomidorla birlikdə badımcanlar haqlı olaraq birinci yeri tutur.
Vacibdir
-
- 4 porsiya üçün:
- badımcan - 6 ədəd;
- Bolqar bibəri - 4 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- kişniş - 1 dəstə;
- meydança;
- bitki yağı - 0,5 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Patlıcan və bibər hərtərəfli yuyulmalıdır. Sümükləri badımcandan çıxarın, uzunlamasına iki hissəyə bölün. Dərinin zədələnməməsinə diqqət yetirərək badımcanın bütün səthi boyunca kifayət qədər dərin xaç kəsikləri edin. Bibəri yarıya bölün və toxumları çıxarın.
Addım 2
Tərəvəzlərin hər yarısını bitki yağı ilə örtün və bir çörək qabına qoyun, kəsin.
Addım 3
Fırını 220 dərəcə qızdırın və bişirmə qabını orta tel rəfə qoyun. Tərəvəzlərin qurumamasına diqqət yetirərək ən azı 35-40 dəqiqə qovurun. Lazım gələrsə, temperaturu 180 dərəcəyə endirin.
Addım 4
Sarımsağı soyun və çox kiçik kublara kəsin. Əlbətdə ki, sarımsağı bir mətbuatdan keçirə bilərsiniz, ancaq sonra bitmiş yemək dominant sarımsaq ətri ilə tamamilə doymuş olacaq. İncə dilimlə, bütün tərəvəzlərin ləzzətləri yeməkdə bir-birindən asılı olmayaraq mövcud olacaq, lakin birlikdə bənzərsiz bir harmoniya təşkil edəcəkdir. Kişnişi durulayın və doğrayın.
Addım 5
Bişmiş tərəvəzləri sobadan çıxarın, bir az soyudun və qabığını soyun. Patlıcan pulpasını bir xörək qaşığı ilə yaxşı ayırın. Hazırlanmış tərəvəzləri bıçaqla kobud şəkildə doğrayın, dərin bir qaba qoyun, sarımsaq və kişnişlə çiləyin, dadına görə duz, bitki yağı ilə qarışdırın və qarışdırın. Məzəni tamamilə soyudun və təxminən 30 dəqiqə dik tutun.
Addım 6
Patlıcan qəlyanaltılarını müstəqil bir yemək və ya quş əti və ya ət üçün əlavə yemək kimi xidmət edin.
