Pizza əvvəllər İtalyan kasıblarının sevimli yeməyi idi. Axı, sadəcə bir parça xəmir, bir neçə şirəli pomidor və kəndli pendirinə ehtiyac vardı. Onsuz da İtaliyada bu yaxşılıq həmişə bol olmuşdur! Bu gün pizza bir çox ölkədə həm bahalı restoranlarda, həm də sadə ev yeməklərində hazırlanır. Klassik bir pendir hazırlamağa çalışın.
Vacibdir
-
- Test üçün
- 300 q buğda unu;
- 1 yumurta;
- 100 q masa marqarin;
- 50 q kefir;
- ½ çay qaşığı qabartma soda;
- ½ çay qaşığı duz.
- Doldurma üçün
- 3 pomidor;
- 100 q cəfəri;
- 100 g reyhan;
- 50 q zeytun yağı;
- 100 q parmesan;
- 100 g mozzarella;
- 100 q keçi pendir;
- 100 q kamembert.
Təlimat
Addım 1
Süzülmüş unu bir slayda masanın üstünə qoyun. Duz əlavə edin. Marqarini bir neçə hissəyə kəsin və unun içinə qoyun. Marqarini və ununu xırda doğrayın. Yumurta, kefir və soda əlavə edin. Sərt xəmir yoğurun. Xəmiri bir top halına gətirin, topu dərin bir qaba qoyun, kətan salfeti ilə örtün və soyudun. Xəmir ən azı bir saat soyuducuda dayanmalıdır. Daha uzun bir müddətə tərk etsəniz, yaxşıdır.
Addım 2
Xəmir soyuducuda olarkən içlik hazırlayın. Pomidorları yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Pomidorları soyun və kiçik kublara kəsin. Pomidorda çox miqdarda su varsa, onları azca sıxın. Fesleğen və cəfəri incə doğrayın, otları bir qaba qoyun, zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın.
Addım 3
Parmesan pendirini sürtgəcdən keçirin, mozzarellanı xırda doğrayın, keçi pendirini dilimləyin və ya parçalayın və kamembert. Bütün pendirləriniz yoxdursa, yalnız Parmesan və mozzarella ilə əldə edə bilərsiniz.
Addım 4
Xəmiri soyuducudan çıxarın. Yenidən yoğurun. Bir xəmirdən istifadə edərək xəmiri 5 mm-dən çox qalınlığında və bişirmə qabından bir qədər böyük olan yuvarlaq, nazik bir torta çevirin. Pizza qabını bitki yağı ilə fırçalayın və üzərinə çörək qoyun. Xəmiri ovuclarınızla kalıbın səthinə azca bastırın və kənarlarına kiçik bamperlər düzəldin. Pizza çörək bişirərkən yüksəlməməsi üçün xəmiri çəngəllə bir neçə yerdə deşin.
Addım 5
Xəmiri bitki və zeytun yağı qarışığı ilə fırçalayın. Pomidorları düzün, üstünə mozzarella, kamembert və keçi pendirinin dilimlərini qoyun. Parmesan ilə üst. Pizza, 220 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Pendirin üstündə quru bir qabığa çevrilməməsinə əmin olun. Pizza, pendir qalın xama konsistensiyasına qədər yumşaldıqda götürülə bilər. Qırmızı şərab və ya pomidor suyu ilə çəhrayı, şirəli, isti pizza servis edin.
