Mükəmməl bir donuz parçası əldə etdiniz və ailənizi belə bir pəhriz olmayan, lakin eyni gündə çox iştahaaçan bir qəlyanaltı ilə sevindirmək istərdiniz. Bu olduqca mümkündür. Bir az kulinariya sehri və süfrənizdə çox ətirli və dadlı donuz olacaq.
Vacibdir
-
- Donuz;
- kulinariya tüstüsü;
- duz;
- ədviyyat;
- soğan qabığı;
- sarımsaq;;
- Dəfnə yarpağı;
- istiot.
Təlimat
Addım 1
Donuzu yaxalayın və təmizləyin. Tava içərisinə sığacaq şəkildə parçalara ayırın və suyun tamamilə örtülməsi üçün donuz yağını su ilə tökün. Ölçmə fincanından istifadə etmək ən rahatdır, buna görə qalan maddələrin lazımi miqdarını hesablaya bilərsiniz. Bir litr suya suya altı xörək qaşığı həm bişirmə tüstüsü, həm də duz əlavə edin. Duzlu suya ədviyyatlar əlavə edin, duzlu suyu qaynatın, bir tencerenin altındakı istiliyi azaltın və kiçik bir atəşdə donuz yağını qırx dəqiqə bişirin, yağını duzlu suyundan götürün, sərinləyin. Sarımsaq və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdura bilərsiniz, lakin bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan donuz onsuz da ətirlidir. Donuzu dondurucuda soyudun və heç bir smokehouse olmadan bişmiş orijinal hisə verilmiş pastırmaya xidmət edə bilərsiniz.
Addım 2
Dadlı piy yağı hazırlamağın başqa bir yolu bir az daha uzun çəkir.
Suya bir neçə ovuc soğan qabığı, dəfnə yarpağı və qırmızı bibər qoyun. Suyun qaynadılmasına icazə verin Duz, şəkər və istiotun içinə bir litr suya yarım fincan duz və 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Piy yağını duzlu suya qoyun və bir saat bişirin. Tencereyi oddan götürün, üstünü örtün və donuz yağını bir gün duzlu suda saxlayın, duzlu suyu boşaltın, donuz yağını sarımsaq və ədviyyatla ovuşdurun. Donuzu otaq temperaturunda iki saat torbada saxlayın. İki saatdan sonra donuz yağını dondurucuya qoya bilərsiniz.
