Qış günlərində isti, zəngin inci arpa şorbası, şirəli incə mal əti brisket ilə tez istilənir və qidalandırır.
Vacibdir
- - 2 litr su;
- - Sümüyün üzərində 600 q mal əti;
- - 0,5 fincan inci arpa;
- - soğan;
- - yerkökü;
- - 200 ml pomidor sousu;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - 4 diş sarımsaq;
- - 3 kartof;
- - pırasa;
- - kərəviz kökü;
- - duz;
- - qara bibər (noxud);
- - 30 q bitki yağı;
- - bibər;
- - təzə kəklikotu
Təlimat
Addım 1
Arpa uzun müddət bişirildiyi üçün pişirmə müddətini azaltmaq üçün dənli bitkiləri yaxşı yuduqdan sonra bir neçə saat suda saxlayın və ya bir gecədə daha yaxşı olun.
Addım 2
Səhər mayeni boşaltın, arpa yenidən yuyun. Bir mal əti suyu hazırlayın. Bir qazana su tökdükdən sonra ətin içinə qoyun.
Addım 3
Qaynadıqda alovu minimuma endirin ki, su biraz qaynasın. Köpüyü götürdükdən sonra dəfnə yarpaqları, istiot qarğıdalı, duz əlavə edin və ət yumşalana qədər bişirin.
Addım 4
Mal əti bulyonu bişirilərkən, tərəvəz hazırlamaq zamanı gəldi. Pırasa halqalara doğrayın.
Addım 5
Soğanı, kartofu kublara kəsin. Yerkökünü kərəviz ilə qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Tava üzərinə bitki yağı əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər soğan və kərəviz ilə duz yerkökü.
Addım 7
Pomidor sousu və pırasa əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Bişmiş əti qabdan çıxarın, sümükdən azad edin və kiçik parçalara ayırın.
Addım 9
Sədəf arpasını bulyona qoyun. Təxminən tenderə qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sonra kartof əlavə edin.
Addım 10
Şorbanı bir qaynadək gətirin və təxminən 7 dəqiqə bişirin. Sote edilmiş tərəvəz və doğranmış sarımsağı əlavə etdikdən sonra 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 11
Ət parçaları, kəklikotu və çili ilə bitirin. Qaynadıldıqdan sonra 1-2 dəqiqə bişirin.
Addım 12
Zəngin, ətirli şorbanı qablara tökün.
