Çox şirəli və qidalandırıcı mal əti və pendir sousu olan kartof güveç sizin yeməyiniz ola bilər. Ən çox sevdiyiniz ədviyyat və göyərti əlavə edərək yeməyi müxtəlifləşdirə bilərsiniz, həmçinin müxtəlif marinadlarda əti əvvəlcədən marinad edin. Pendir sousuna xüsusi diqqət yetirin, çünki güveçə həssaslıq və zənginlik əlavə edəcəkdir. Yemək resepti olduqca sadədir, baxmayaraq ki, yemək prosesi bir az vaxt alacaq.
Vacibdir
-
- 700-800 q mal əti
- 600-700 q kartof
- 3 soğan
- 5-7 diş sarımsaq
- çörək qırıntıları
- şoraba üçün:
- 200 q quru ağ şərab
- 50 q zeytun yağı
- 3 diş sarımsaq
- ½ çay qaşığı köri
- Ground qaşıq dolusu üyüdülmüş qara bibər
- ¼ çay qaşığı qayen bibəri
- 1 osh qaşığı. reyhan qaşığı
- duz
- çimdik şəkər
- sous üçün:
- 200 ml krem
- 50 q parmesan
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq un
- 1 çay qaşığı reyhan
- 1 çay qaşığı marjoram
Təlimat
Addım 1
Turşu hazırlayın. Zeytun yağı ağ şəraba tökün və yaxşıca çalın. Duz, şəkər, istiot, köri və reyhan əlavə edin. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Sarımsağı şoraba əlavə edin və hər şeyi yaxşı çırpın.
Addım 2
Qəssab ət. Bunu etmək üçün əti soyuq axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Əti 2 santimetr qalınlığında əzələ lifindən kəsin. Parçaları yüngülcə döyün. Əti şoraba qoyun və soyuducuda 30-40 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Kartofu soyun və 0,5 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin. Sarımsağı soyun və dişləri bıçaq bıçağının düz hissəsi ilə əzin. Kartofu, soğanı və sarımsağı qarışdırın; duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Pendir sousu hazırlayın. Unu qaymaqda həll edin, reyhan və marjoram əlavə edin. Parmesanı incə bir sürtgəcdən keçirin və sousa əlavə edin.
Addım 5
Çörək qabını yağla yağlayın və çörək qırıntılarına səpin. Duzlanmış mal əti dilimlərini, daha sonra soğan və sarımsaqlı bir kartof qatını düzün. Yeməyin üzərinə pendir sousu tökün.
Addım 6
Et və kartofu sobada 180 dərəcə 45-50 dəqiqə bişirin. Hazır güveç 7-10 dəqiqə sobadan sonra bir az çökməyinə icazə verin. Otlar, təzə tərəvəzlər və konservləşdirilmiş yaşıl noxudlarla xidmət edin.
