Ənənəvi İtalyan ravioli yeməyi hazırlamaq çətin deyil, xüsusən Rusiyada populyar bir analoq - köftək olduğu üçün. Mantı hazırlamaq üçün resept ondan bir qədər fərqlidir, amma təcrübəsiz bir ev xanımı belə edə bilər.
Vacibdir
- - un - 2 stəkan
- - yumurta - 2 ədəd.
- - ilıq su
- - zeytun yağı
- - duz - 1/2 qaşıq qaşığı. qaşıq
- - soğan - 1 əd.
- - sarımsaq - 1 baş
- - göyərti
- - göbələk - 200 q
- - ispanaq - 300 q
- - krem (yağlı) - 1/4 fincan
- - pendir - 150 q
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün taxta bir səthə iki stəkan un tökün, beləliklə bir slayd əldə edin. Bu slaydın ortasında bir deşik açın, sonra iki yumurta, yarım qaşıq dolusu duz, iki xörək qaşığı su parçalayın və elastik elastik xəmir yoğurun. Yaranan xəmiri selofana bükün və soyuducuda yarım saat saxlayın.
Addım 2
Doldurmağı hazırlayın. Dəyişiklik üçün fərqli dolğularla bir neçə növ mantı hazırlaya bilərsiniz. Birinci növ üçün soğan, sarımsaq, hər hansı göbələk və göyərti götürün. Soğan və sarımsağı zeytun yağında bir tavada bişirin. Seçdiyiniz göbələkləri soğana və sarımsağa əlavə edin, sonra duz, istiot və istədiyiniz digər ədviyyatları əlavə edin.
Addım 3
Tava təxminən 250 ° C-yə qədər qızdırılmalı olan sobaya qoyun. Doldurmağı on dəqiqədə bir qarışdıraraq yarım saat bişirin. Hazır qarışığı bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna qoyun və hamar olana qədər üyüdün.
Addım 4
İkinci növ mantı hazırlamaq üçün yalnız pendir və göyərti lazımdır. Pendir sürtgəcdən keçir və yaranan pendir qarışığını göyərti ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Üçüncü ravioli növünə toyuq əti daxildir. Bu doldurulmanı hazırlamaq üçün toyuq ayaqlarını kərə yağı ilə qızardın, sonra duz edin və dadlandırın (qırmızı bibər ən yaxşısıdır). Qapaqları örtülü, aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Bişmiş əti sümükdən ayırın, incə doğrayın və əzilmiş kartof, göyərti və bişmiş şirəsi ilə qarışdırın. Yaranan kütləyə sarısı əlavə edin və qarışdırıcıda üyüdün.
Addım 5
Mantı heykəltəraşlıq plitələrinizi hazırlayın. Bunu etmək üçün xəmiri soyuducudan çıxarın, yenidən yoğurun və nazik bir təbəqə halına gətirin. Altı hissəyə bölün. Onlardan üçünə üç dolgu qoyun (hər təbəqə üçün bir). Doldurmağı çay qaşığı ilə bir-birindən təqribən 2 sm məsafədə yaymağa dəyər, qalan qatlarla örtün və kəskin bıçaqla mərkəzində doldurulacağı kvadratlara kəsin. Hər parçanın kənarlarını kor edin.
Addım 6
Mantı bişirin. Bunun üçün bitmiş məhsulları qaynar duzlu suya qoyun. Mantını yeddi dəqiqə bişirin.
Addım 7
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün ispanaq, qaymaq, zeytun yağı və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Onları bir doğrayıcıda qarışdırın, sonra qazın üzərinə qoyun və qaynadın. Yaranan sousla bişmiş ravioli tökün və isti süfrəyə verin.
