Manty, uzun illər əvvəl Asiya mətbəxindən bizə gələn və bir çox müasir evdar qadınların ürəyini və sevgisini tez bir zamanda qazanan bir çox ölkədə yayılmış və ləzzətli bir yeməkdir.
Maya xəmirinin hazırlanması
Mantı üçün xəmir hazırlamağı bilmirsinizsə, ən sübut edilmiş, sürətli və asan seçimlərdən birini istifadə edin. Bu reseptə görə maya xəmir çox dadlı və şirəli olur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 200-300 g un;
- yarım stəkan su;
- 5 q quru maya;
- az miqdarda duz, dadına görə;
- şəkər əlavə etmək lazım deyil.
Pişirmə prosesi o qədər sadədir ki, 5-10 dəqiqə çəkir. Yalnız bu maddələri qarışdırmalı və xəmirin bir az dəmlənməsinə icazə verməlisiniz. Bu müddətdə kıyılmış ət və ya başqa bir doldurma bişirməyə başlaya bilərsiniz. Xəmir yavaş-yavaş qalxmağa başladıqdan sonra mantı əmələ gətirməyə və onları bişirməyə başlamağın vaxtı gəldi. Gördüyünüz kimi, xəmirin hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur, çox sürətli və asan bir prosesdir.
Mükəmməl testin bir neçə sirri
Mantı xəmirini hazırlamaq üçün xüsusi bir kulinariya bacarıq və bacarığı tələb etməməsinə baxmayaraq, bir çoxları bəzi çətinliklərlə üzləşirlər. Məsələn, xəmir çox qalındır. Hər şeyi Asiya mətbəxinin ənənəvi reseptinə uyğun şəkildə edirsinizsə, mantı üçün xəmir çox incə, 2 mm qalınlığında olmamalıdır, lakin mantı doldurma ilə doldurarkən bütövlüyünü qorumaq olduqca çətin ola bilər.
İlk sirr
Xəmirin daha elastik olması və göz yaşlarına daha az meylli olması üçün, yeməkdə iki müxtəlif dərəcəli un istifadə edin - 1-ci və 2-ci. Bu qarışdırma xəmirə rahatlıq verəcək və mantınızı mükəmməl edəcəkdir.
İkinci sirr
Həm də mantı üçün xəmiri daha sıx, dadlı və zəngin etmək üçün yoğurduqdan sonra olduğu konteynerin üstünə yaş dəsmal ilə örtün. Belə bir texnika xəmirinizə əlavə nəm verəcək və gələcəkdə dolğunun məsamələrə aktiv nüfuz etməsinə kömək edəcəkdir.
Pişirmə prosesi, xüsusiyyətləri
Mantini yavaş-yavaş odda bişirin, onları zaman-zaman yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Üst hissədə toplanan xəmir daha yüksək yapışqanlıq təmin etmək və açılmamaq üçün yumurta sarısı ilə fırçalana bilər. Mantinin dibi mütləq düz olmalıdır ki, dolgu məhsula mükəmməl paylansın.
Bu cür kiçik sirlər sayəsində mantiniz inanılmaz dərəcədə şirəli, dadlı və görünüşü ilə gözəl olacaq və ailəniz və dostlarınız onları qiymətləndirə biləcəklər.
Ekstravaqant Asiya mətbəxini sevənlərin hamısına iştah açın!
