Ravioli - gözəl səslənir! Demək olar ki, köftə kimi, yalnız italyan dilində. Evdə yemək bişirməyə çalışmaq məntiqli olur.
Bu yeməyin 6 porsiyası üçün sizə lazım olacaq:
- Soğan 1 ədəd.
- Göbələklər 250 qram. Məsələn, şampinonlar.
- 500 qram ətli mantı.
- Yağ, duz, istiot, xırda doğranmış otlar.
- Mal əti suyu 400 ml. 200 qramlıq iki eynək ilə əvəz edilə bilər.
- Quru qırmızı şərab. Stəkanın üçdə birini yeməyə əlavə etməlisiniz.
Artıq yeməkləri ləkələməmək üçün dərhal bir tencerədə bişirməyə başlayın. İçərisinə bitki yağı tökün, bir neçə xörək qaşığı kifayətdir. Qazan atəşə qoyulmalıdır. Yalnız elektrikli ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, isti olsun.
Yağ isti olduqda incə doğranmış soğanı və sarımsağı bir qazana tökün. Sarımsaq sarımsaq qabından sıxıla bilər. Soğanları daim qaşıqla qarışdıraraq qovurun. Xoş, qızıl bir çalar. Qızardılmış soğanın rəngi bütün yeməyə ümumi ləzzət verir.
Soğanlar qızılı olduqda göbələkləri tavaya ata bilərsiniz. Göbələklər çox kiçik kəsilməməlidir. Dörddəbir edəcəyik. Qarışdırarkən onları qovurun.
Göbələklər qaynadanda 2 xörək qaşığı un əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq unun dağılmasını gözləmək lazımdır. İndi mal əti bulyonunu və stəkan qırmızı şərabdan qalanı əlavə edə bilərsiniz. Təxminən üçdə biri. Bütün bunları istiotlamaq və duzlamaq vaxtıdır. Cəfəri və reyhan da mümkündür, lakin bu istəyə bağlıdır. Yanğını orta dərəcədə azaldın və qarışdırarkən qaynadın.
Bulyon qaynadıqda mantı atın. Təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Paketlərdə vaxt yazılıb, buna görə səhv edə bilməzsiniz.
Yaxşı, demək olar ki, hamısı. Bu yemək aşağıdakı kimi verilir. Əvvəlcə bulyon boşqablara tökülür və sonra mantı içərisinə qoyulur. Üstünə göyərti səpib belə xidmət edə bilərsiniz. Bütün yemək müddəti təxminən 20 dəqiqə keçirildi. Hamı doymuş və xoşbəxtdir.
Yeməyi sevirsinizsə, onda bəzi dəyişikliklər edə bilərsiniz. Məsələn mantı ətlə deyil, pendirlə götürün. Bu vəziyyətdə qırmızı görünüşün əvəzinə ağ daha yaxşıdır. Və mal əti bulyonunun toyuq ilə əvəz edilməsi lazımdır. Gülməli olan budur ki, mantı özləri köftə ilə əvəz edilə bilər! Və bütün bu İtalyan yeməyi olduqca ənənəvi bir Rus yeməyinə çevrilir. Fərq budur ki, köftələri heykəlləyərkən ruhunu içərisinə qoymalısan. Hər bir köftəni tutacaqlarla kor edin və hətta bir neçə fənd də düzəldin.
Bir kafe və ya restorana gələrkən mantı ilə köftə arasındakı qiymət fərqinə diqqət yetirə bilərsiniz. Fərqli qiymətlərdə eyni yemək.
