Mantı yeməyi bizə Orta Asiyadan gəldi. Manti rus köftəsinə bənzəyir, lakin hazırlanma üsulu əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Bu dadlı, qidalı və aromatik yeməyi hazırlamaq üçün mantiya ocağına ehtiyacınız olacaq. Yemək bişirərkən reseptə və müəyyən bir müddətə riayət etməlisiniz.
Vacibdir
-
- 700 qr. qoyun əti
- 200 qr. kök quyruq
- 5 orta soğan
- 0,5 çay qaşığı qırmızı üyüdülmüş bibər
- 2,5 fincan buğda unu
- 1 stəkan su
- 1 yumurta
- 0,5 çay qaşığı duz
- 2 xörək qaşığı bitki yağı
- 100 qr kərə yağı
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Ət və yağı kəsmədən əvvəl 30 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Addım 2
Soyudulmuş ət və yağları çox kiçik parçalara ayırın, daha kiçik, daha dadlı.
Addım 3
Soğanı soyun və çox incə doğrayın.
Addım 4
Əti soğan, duz və istiotla birləşdirin.
Addım 5
Xəmiri hazırlayın. Yumurtanı bir stəkan soyuq su ilə çırpın.
Addım 6
Unu ələyin. Duz əlavə edin.
Addım 7
Su və yumurta una əlavə edin və 10 dəqiqə sərt xəmir yoğurun.
Addım 8
Xəmiri 3 mm qalınlığında nazik bir təbəqə halına gətirin.
Addım 9
Porsiyonlu bulyondan istifadə edərək, diametri 10-12 sm olan mantı üçün bir kalıbı kəsin.
Addım 10
Kıyma və soğanları mərkəzə bir xörək qaşığı ilə qoyun.
Addım 11
Xəmirin əks kənarlarını götürərək onları birləşdirin və möhkəm çimdik.
Addım 12
Bitmiş mantı bitki yağı içərisinə batırın və mantu aşpazının disklərinə qoyun.
Addım 13
Mantını 40-45 dəqiqə qapalı qapaq altında bişirin.
Addım 14
Hazır mantini bir yeməyin üzərinə qoyun, ərinmiş kərə yağı ilə tökün və otlara səpin.
