Qılınc balığı böyük bir dəniz balığıdır. Yalnız çox dadlı bir ətə sahib deyil, həm də praktik olaraq sümükləri yoxdur (mərkəzi silsilə xaricində). Evdə hazırlanan pesto pendir sousu ilə balıq hazırlamağınızı təklif edirəm. Yemək çox dadlı çıxır. Müəyyən edilmiş qida miqdarı 4 porsiya üçün kifayətdir.
Vacibdir
- - qılınc balığı biftekləri - 4 ədəd. (Hər biri 150 g);
- - zeytun yağı - 4 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- - quru ağ şərab - 50 ml;
- - limon - 1 ədəd;
- - cəfəri, reyhan və şüyüd göyərti - 20 q;
- - yumşaq krem pendir - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- - çam fıstığı - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- - mayonez - 1 osh qaşığı. l.;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Yemək pendir sousu. Yaşılları su ilə yuyun, qaba gövdələri çıxarın. İncə doğrayın. Yaşılları və qoz-fındıqları qarışdırıcı qaba qoyun və maksimum sürətlə doğrayın. Sonra mayonez, yumşaq pendir, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çırpın. Sos hazırdır.
Addım 2
Şoraba bişirmək. Zeytun yağı, ağ şərab, bir limonun suyunu birləşdirin. Duz və istiot ilə mövsüm. Yaxşı qarışdır. Şoraba hazırdır.
Addım 3
Balıq bifteklərini su ilə yuyun, qurudun, şoraba ilə örtün və soyuducuda 30-40 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Hər iki tərəfdəki balıqları hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bitki yağı ilə qovurun. Sonra biftekləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Üzərinə pendir sousu qoyun və sobada 180 dərəcə 10 dəqiqə bişirin. Souslu bir balıq balığını xörək boşqabına qoyun, çam fıstığı ilə bəzəyin. Yemək hazırdır.
