Göbələk və yumurta birləşməsi salatı xüsusilə doyurucu və qidalı edir. Şampinonlar, istiridye göbələkləri qəlyanaltılar üçün ən uyğun gəlir. Salata əlavə etməzdən əvvəl göbələklər əvvəlcədən soğanla qızardıla bilər və ya sadəcə duzlu olanlardan istifadə edə bilərsiniz.
"İnsanın xəyalı" salatı
Tərkibi:
- qaynadılmış quş döşü - 230-250 q;
- konservləşdirilmiş göbələklər (ən yaxşısı - şampinyonlar) - 320-350 g;
- Koreya yerkökü - tam şüşə;
- sərt və ya yarı sərt doğranmış pendir - tam şüşə;
- əvvəlcədən bişmiş yumurta - 4 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- dadmaq üçün duzlu mayonez;
- sirkə - 40 ml.
Hazırlanması:
Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Dərhal tərəvəzin üzərinə sirkə tökün. Soğan qabını yaxşı marinatlandırmaq üçün kənara qoyun. Təxminən dörddə bir saat kifayət edəcəkdir.
Əvvəlcədən bişmiş və soyudulmuş quş əti (həm toyuq, həm də hinduşka uyğundur) çox incə doğrayın. İlk təbəqəni gözəl bir dərin qaba tökün. Sosla örtün.
Bundan sonra - artıq soğanlanmış və diqqətlə əllə sıxılmış soğanları paylayın. Minyatür göbələk kubları ilə örtün. Yenidən hər şeyi duzlu sous ilə örtün. Sonuncunun miqdarı zövqünüzə görə tənzimlənə bilər.
Sonra bir qabda paylayın: sürtgəcdən keçirilmiş yumurta (onları hissələrə bölmədən), ədviyyatlı yerkökü, mətbəx qayçı ilə qısaldılmış, doğranmış pendir. Hər bir yeni qat səxavətlə duzlu mayonez ilə örtülməlidir. Göbələk və yumurta ilə salat üçün bu resept klassik adlandırıla bilər.
Kokteyl salatı
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 230-250 q;
- təzə soyulmuş şampinonlar - 150-170 q;
- hər hansı bir rendelenmiş pendir - tam bir stəkan;
- soğan - 1 baş;
- qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
- qaynadılmış yerkökü, gödəkçə kartofu - 2 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd. (yalnız yaşıl hissə istifadə olunacaq);
- kahı yarpaqları - 6-7 ədəd;
- kərə yağı və bitki yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- duzlu mayonez, zerdeçal - dadmaq.
Hazırlanması:
Əvvəlcə göbələk və içalat qatını hazırlamalısınız, çünki sərinləmək üçün vaxt lazımdır. Bu təbəqə üçün soyulmuş göbələk və soğan əvvəlcə təsadüfi şəkildə kəsilir. Yağların qarışığı olan kiçik bir tencerede zərlənmələri lazımdır.
Onsuz da qəhvəyi tərəvəzlərə toyuq qaraciyəri parçaları göndərmə vaxtı gəldi. Tərkiblərin nisbətləri sizin zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər. Mümkünsə, əvvəlcə sakatatı süddə islatmalısınız. Yarım saat belə "süd vannaları" da qaraciyəri çox yumşaldır. Kəsmə zamanı içalat çox kiçik olmamalıdır, əks halda salatda hiss olunmayacaqdır.
Tərkibləri 7-8 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq örtün, birlikdə qovurun. Nəticədə kütlə bir qarışdırıcı qabda kəsilməli və ya orta tel rəfdən istifadə edilərək kəsilməlidir. Soyumağa qoyun.
Kütlə onsuz da sərin olduqda, əvvəl bir qaba qoyulmuş salat yarpaqlarının üstündəki bir qaba qoya bilərsiniz. Növbəti qat duzlanmış mayonezin bir hissəsi ilə qarışdırılmış qaynadılmış yerkökü doğranacaq.
Haşlanmış kartofların soyudulması və soyulması lazımdır. Kaba sürtmək və ya kublar şəklində doğramaq olar. Eyni şəkildə, qaynadılmış yumurta və pırasa zülalı doğramalısınız. Bütün bu məhsullar duzlu sous ilə qarışdırılır və təcrübələnir.
Sarısı və mayonez ilə qarışdırılmış sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə bəzədilmişdir. Hazır, maraqlı qəlyanaltıların üstünə zerdeçal səpin. İstəyirsinizsə, təzə / duzlu tərəvəzlərlə səthinə kiçik bir xoruz qoyula bilər.
Hisə verilmiş quş əti ilə
Tərkibi:
- hisə verilmiş toyuq - yarım kilo;
- kiçik təzə şampinonlar - 6-7 ədəd;
- yay - baş;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- pendir - 30-40 q;
- mayonez, duz, yağ - dadına görə.
Hazırlanması:
Sərin qaynadılmış yumurta. Bıçaqla kiçik kublara doğrayın. Füme toyuqdan artıq olan hər şeydən - dəridən, sümüklərdən təmizləyin. Qalanını istənilən formada orta hissələrə kəsin. Pendiri ən böyük bölünmələri olan bir sürtgəclə çəkin.
Soğanı soyun, yarım üzüklərə kəsin. Göbələkləri kiçik kublar halında doğrayın. Hər iki maddəni bir az qızardınca qızartıncaya qədər birlikdə qızartın.
Hamısını qarışdırın. Qızartma bu vaxta qədər soyumalı idi. Tərkibini duzlu sousla düzəldin. Hazır qəlyanaltı dərhal xidmət edin. Nəmləndirmək üçün vaxt lazım olmayacaq.
Göbələk hekayəsi salatı
Tərkibi:
- qaynadılmış kartof və yerkökü - 2 ədəd;
- toyuq və ya donuz jambonu - 230-250 q;
- qaynadılmış yumurta - 4-5 ədəd;
- duzlu göbələklər (ən yaxşısı şampinonlar qəbul etməkdir) - 280-300 q;
- pendir "Druzhba" - 2-3 ədəd. (təxminən 300 g);
- yaşıl soğan - 80-100 q;
- dadmaq üçün duz sousu.
Hazırlanması:
Bütün tərəvəzlər əvvəlcədən qaynadılmalıdır ki, bişirmə vaxtı onsuz da yumşaq olsun və tamamilə soyumağa vaxtı olsun. Duzlu suda bişirilməlidirlər.
Kartofu soyun. Bir qaba sürtgəclə çəkin. Dərhal tərəvəz qırıntılarını yüksək tərəfləri olan bir qaba qoyun. Yeməklərdəki kartofları əzmədən diqqətlə yaydırın. Ən çox sevdiyiniz sousu ilə ləkələyin. Məsələn, mayonez.
Yaşıl soğanı çox incə doğrayın və kartofun üstünə sürün. Qaynadılmış yumurtaları tərkib hissələrinə bölmədən üstünə sürtün. Ağ-sarı talaşları aşağı basmadan yaydırın. Sos qatını təkrarlayın.
Göbələkləri soyun və dilimlərə kəsin. Növbəti qat ilə yayılmışdır. Onları böyük kublar donuz əti / toyuq vetçina ilə örtün. Üstünə bol duzlu sousla qarışdırılmış sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.
Rəndələnmiş işlənmiş pendiri sonda yaydırın. Bundan əlavə əvvəlcədən sousla birləşdirilməlidir. İşlənmiş pendirin sürtülməsini asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə bir az dondurmalısınız.
Hazırlanmış salat ilə qabı qida filmi ilə bərkidin. Soyuqda müalicəni çıxarın, bir az dəmləyin.
Siyənək və çuğundur qəlyanaltı
Tərkibi:
- qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd;
- böyük qırmızı soğan - yarısı;
- təzə şampinonlar - 150-170 q;
- pomidor - 1 böyük və yetişmiş;
- azca duzlanmış siyənək - 150-170 q;
- qaynadılmış yumurta - 2-3 ədəd;
- təzə otlar (şüyüd + cəfəri) - kiçik bir dəstə;
- kərə yağı - 1 osh qaşığı l.;
- bibər - bir çimdik;
- evdə hazırlanmış duzlu mayonez -2/3 qaşıq qaşığı.
Hazırlanması:
Şampinonları nəm salfetlərlə silin, lazım olduqda təmizləyin. Kiçik kublar halında doğrayın. Məhsulu qızdırılmış yağda bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Hazır göbələklərin soyumasına icazə verin.
Onsuz da qaynadılmış çuğunduru soyun və qaba çəkin. Çiy soğanı və pomidoru kublar halında doğrayın. Ayrıca yumurta, siyənək filesi kəsin. Ən kiçik sümüklər belə balıqdan diqqətlə çıxarılmalıdır. Yuyulmuş və qurudulmuş otları mətbəx qayçı ilə doğrayın.
Məhsulları qat-qat düzəltməlisiniz. Birincisi, mayonezlə qarışdırılmış doğranmış çuğundurun yarısı. Sadəcə tərəvəzə bir sous ızgarası çəkə bilərsiniz.
Soğanı, yumurtaların yarısını, göyərti, siyənək, göbələk, pomidor, qalan yumurtaları çuğundurun üstünə tökün. Hər təbəqənin üzərinə sous tökün. Rəndələnmiş çuğundurun qalan hissəsini bağlayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl salat sərin yerlərdə yaxşıca dəmlənməlidir. 2-3 saat kifayət edəcək. Yeməyi təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz.
Limon dilim salatı
Tərkibi:
- yağda sprats - 8-9 ədəd;
- qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
- qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd;
- qaynadılmış kartof - 3 ədəd;
- Koreya yerkökü - 80-100 q;
- təzə şampinonlar - 8-9 ədəd;
- hisə verilmiş pendir - 40 g;
- dadmaq üçün duzlu mayonez.
Hazırlanması:
Göbələkləri incə dilimlərə kəsin. Onları isti yağla bir tavaya göndərin. Göbələkləri qızarana qədər qızardın. Ümumiyyətlə bütün proses 7-8 dəqiqə çəkir.
Kartof və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Mətbəx qayçı ilə Koreya meze qısaldın.
Doğranmış kartofları birinci təbəqədə böyük bir düz boşqaba yaydırın. Yarım dairədə düzəldilməlidir ki, forma limon pazına bənzəsin. Tərəvəzləri sousla ləkələyin.
Bundan sonra konservləşdirilmiş balıqları paylayın. Əvvəlcə spratlar quyruqlardan çıxarılmalı və çəngəl ilə yoğrulmalıdır. Balığı sous ilə qaynadılmış yerkökü ilə örtün.
Qızardılmış göbələkləri narıncı təbəqəyə yaydırın. Onları qısaldılmış ədviyyatlı yerkökü ilə örtün. Sousu ilə səxavətlə yayılır. Rəndələnmiş pendir ilə örtün.
Yumurtalar tərkib hissələrinə ayrılmalıdır. Ayrı olaraq həm açıq, həm də qaranlığı incə sürtün. Sadəcə sarı hissəni barmaqlarınızla əzə bilərsiniz.
Rəndlənmiş yumurta istifadə edərək, qəlyanaltıya bir limon dilimi şəklində bir rəsm çəkin. Islatmaq üçün müalicəni soyuqda bir neçə saat göndərin.
Göbələk qarışıq salatı
Tərkibi:
- bütün turşu göbələkləri - 180-200 g;
- qaynadılmış toyuq filesi - 230-250 q;
- qaynadılmış böyük kartof - 2 ədəd;
- qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
- sürtgəcdən keçirilmiş pendir - tam stəkan;
- təzə otlar - 1 dəstə;
- dadmaq üçün duzlu mayonez.
Hazırlanması:
Günbəzli salat qabını qida filmi ilə örtün. Hər hansı bir yağ ilə yağlayın. Göbələkləri birinci təbəqəyə birbaşa folqa qoyun - qapaqlar aşağı.
Sonra, aşağıdakı təbəqələri paylayın: qaynadılmış toyuq parçaları, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, kiçik yumurta kubları, eyni xiyar parçaları, doğranmış yerkökü, qaynadılmış kartof (həmçinin sürtgəcdən keçirilmiş). Hər məhsulu duz sousu ilə dadmaq üçün yağlayın.
20 saat soyuqda müalicəni çıxarın. Sonra düz bir boşqabın üstünə çevirin. Kaplamanı diqqətlə çıxarın. Göbələklər arasındakı boşluqları boşluqdakı otu təqlid etmək üçün doğranmış göyərti ilə doldurun.
Fransız kartofu qəlyanaltı
Tərkibi:
- təzə göbələklər (istiridye göbələkləri / şampinonlar) - 280-300 q;
- əvvəlcədən bişmiş yumurta - 4-5 ədəd;
- soğan - böyük bir soğan;
- qaynadılmış donuz əti və ya digər ət filesi - 280-300 q;
- təzə xiyar - 1 böyük;
- kartof - 2-3 kök yumru;
- çox miqdarda təmizlənmiş yağ - kartof qızartmaq üçün;
- dadmaq üçün duzlu mayonez.
Hazırlanması:
Əvvəlcə soğanı xırda kublara doğrayın. Göbələkləri soyun və doğrayın. Göbələk / istiridye göbələk parçalarını çox kiçik etməlisiniz. Yeməkləri az miqdarda qızdırılmış yağda qızartın. Tərkibləri dərhal duzlayın və sərinləmək üçün buraxın.
Bu zaman xiyarı qabığı ilə birlikdə səliqəli böyük zolaqlar şəklində kəsin. İstədiyiniz halda qaynadılmış əti liflərə bölün və ya kublara doğrayın.
Kartofu soyun və qaba çəkin. Əvvəlcə yaranan talaşları yuyun, sonra kağız salfetlərə / dəsmallara qoyaraq hərtərəfli qurutun. Yüksək tərəfləri olan bir çuqun tavada çox miqdarda təmizlənmiş yağı qızdırın. İçindəki bütün kartof cipsi qızarana qədər qovurun. Xırtıldayan olmalıdır. Kartof cipsi bir-birinə yapışmaması üçün tərəvəzi kiçik hissələrə qovurma çox vacibdir. Hazır kartoflar salfetlərin üstünə qoyulmalıdır ki, artıq yağları qəbul etsinlər.
Əti birinci təbəqəyə bir qaba qoyun. Bunun üzərinə, artıq soyudulmuş göbələk qızartmasını paylayın. Bu təbəqələrin onsuz da çox şirəli olduqları üçün sousla sürtülməsinə ehtiyac yoxdur.
Təzə doğranmış xiyar parçaları soğanla göbələklərin üstünə səpilir. Mayonez ilə örtülməlidir. Xiyardan sonra rəndələnmiş yumurta səpələnir. Səxavətlə sousla örtülmüşlər.
Az qala bitmiş salatı fransız qızartması ilə səpmək qalır. Xidmət etməzdən əvvəl qəlyanaltı üçün göndərməlisiniz. Əks təqdirdə, tərəvəz cipsi islana bilər.
