Çorba reseptləri saysız-hesabsızdır. Bəzən uyğunsuz məhsullar var, deyəsən. Həm də oyun şorbaları var. Qırqovul əti və göbələk ilə bir şorba üçün resept yalnız bu kateqoriyadandır. Oyun həvəskarlarına görə, hər hansı bir qırqovul yeməyi həqiqətən unudulmazdır.
Vacibdir
- - qırqovul (1 karkas);
- - Şampinyonlar (55 g);
- - Su (1,5 l);
- - kərəviz (20 g);
- - yumurta (1 ədəd);
- - Yerkökü, pırasa və soğan (hər biri 40 q);
- - Ardıç meyvələri (2 ədəd);
- - Qara bibər (noxud), kəklikotu, duz, dəfnə yarpağı və cəfəri (dadına görə);
- - Yağ (40 q).
Təlimat
Addım 1
Tamamilə bir qırqovul karkasını soyun (qoparın), bağırsağınızı yaxşıca yuyun, orta ölçülü parçalara ayırın və bir tencerədə (tercihen qalın dibi ilə) əridilmiş yağla qovurun.
Addım 2
Ət biraz qızardıldıqda üzərinə su tökün və yavaş yanğına qədər bişirin.
Addım 3
Et qaynayan zaman soğanları və bütün tərəvəzləri soyun. Onları şorba, duz və istiota köçürün. Ardıc meyvələri, dəfnə yarpağı, kəklikotu əlavə edin (bir çimdikdən çox deyil). Bütün maddələr bişənə qədər şorbanı atəşdə saxlayın.
Addım 4
Sonra şorbanı süzün, maddələri bulyona köçürün, bişmiş göbələkləri əlavə edin və iki-üç dəqiqə daha qaynadın.
Addım 5
Bu şorba omletlə verilir. Onun üçün yumurta, bulyon, duz və xırda doğranmış cəfəri birləşdirib çırpma ilə döymək lazımdır. Kiçik bir qazana köçürün və buxar banyosunda qapağı təxminən 15 dəqiqə bağlı olaraq bişirin.
Addım 6
Omleti kiçik parçalara ayırın və şorbaya əlavə edin.
