Demək olar ki, hər bir rusun sevimli məhsulu kartofdur və hər növ və hazırlanma üsulunda: qaynadılmış, qızardılmış, buxarlanmış, bişmiş, kartof püresi. Çox keçmədən bizi Amerika versiyası - fransız kartofu qarşıladı.
Qızartma hazırlamaq üçün bir çox yağa ehtiyacınız var və əlbəttə ki, kartof.
Beləliklə, yarım kiloqram kartof bişirmək üçün:
- 2 kq yağ və bitki yağı lazımdır. Ümumiyyətlə, bitki yağı və yağ, mal əti və ya donuz əti ilə 50/50 nisbətində qızartma bişirmək üçün ideal hesab olunur. Kərə yağı və ya marqarin istifadə etməyin. Birincisi, iqtisadi deyil, ikincisi, yanacaq.
- Kartofu yuyun və soyun.
- Keskin bir bıçaqla zolaqlara kəsin. Çubuqların diametri 1-1,5 sm olmalıdır.
- Kartofların rəngini qorumaq üçün soyuq suya batırın.
- Yağı və yağı bir qazanda əridin. Heyvan yağını qəbul etmirsinizsə, hər hansı bir şəkildə, yalnız bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Yağı 160-170 dərəcəyə qədər istilənmək lazımdır.
- Qızartma başlamazdan 5-10 dəqiqə əvvəl, suyu stəkana salmaq üçün kartofları süzgəcdə atın. Kartof zolaqlarını kağız dəsmalda qurutmaq daha yaxşıdır.
- Bir ələkdə və ya süzgəcdə qaynar yağa batırmaq məsləhətdir. Süzgəc / süzgəci qazana qoyduğunuz anda odu azaldın.
Xırtıldayan kartof kartofu hazırlamaq üçün səthə çıxdıqdan 5-10 dəqiqə sonra kartofu götürün və yağın boşalmasına icazə verin. Yağ çıxan kimi duz edin. Bir qaba qoyun, dadına görə souslar və ya ketçupla xidmət edin və Belçikada fransız kartofları mayonez ilə verilir.
Sonda daha bir ipucu: Soyudulmuş qızartmaları sobada qızdırın, sonra çöldə xırtıldayan, içəridə yumşaqlıq saxlayacaqsınız.
