Pasxa, mətbəx ənənələri də daxil olmaqla müxtəlif ənənələrlə müşayiət olunur. Pasxa tortu Pasxa üçün mütləq bir yeməkdir. Tortlar üçün bütün reseptlər kompozisiyada təxminən eynidır. Fərq yalnız əsas məhsulların nisbətlərində və müxtəlif təbii tatlar əlavə edilməsindədir. Pasxa süfrəsi üçün bir tort və ya badam, kişmiş və şəkərli buzlu meyvəli kiçik Pasxa tortlarını bişirə bilərsiniz.
Tortun badem, üzüm və şəkərli şirəli şəkərli meyvələrlə bişirilməsi texnologiyası
200 ml süd götürürük və bir az isidirik, sonra 30 qram təzə çörəkçi mayasını isti südlə tökürük. 350 qram un əlavə edib qarışdırın. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Soyuducudan 4 yumurta çıxarırıq və sarısını ağlardan ayırırıq. 75 qram - yarısını şəkərin yarısı ilə üyüdün. Xəmirə sarısı, un 350 qram, duz, vanilin əlavə edin - hər biri 1 çimdik, 200 qram əridilmiş kərə yağı. Hər şeyi qarışdırın.
Qalan 75 qram şəkərlə ağları qarışdırıcı və havadar bir kütləyə qədər bir qarışdırıcı ilə çırpın və xəmirlə birləşdirin. 2 saat daha isti bir yerə qoyun. Şəkərli meyvələr - 30 qram və badam ləçəkləri - 30 qram un şəklində. Üzümləri əvvəlcədən bir neçə suda yuyun və qurutun. Üzümlə birlikdə əlavə edin - çıxan xəmirə 100-150 qram və yaxşı yoğurun.
Tortun bişiriləcəyi bir forma hazırlayaq. Kalıb təmiz və quru olmalıdır, içini yağ ilə örtün. Kalıbın altına üyüdülmüş çörək parçaları səpilə bilər. Xəmiri o qədər qoyun ki, formanın yarısını tutsun. Formanın dörddə üçü ilə qalxsın, tortun üst hissəsini bir qaşıq süddə seyreltilmiş yumurta ilə yağlayın. 50 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Pudra şəkərini süzün. Yumurtanın ağını çırpın, buzlanma əldə edilənə qədər ən yüksək sürətlə şəkər tozu əlavə edin. Soyudulmuş tortu parlaq buzlanma ilə örtün və şəkərli meyvə parçaları ilə səpin.
