Biscotti, İtaliyadan gələn bir qənnadı. Tərcümə ikiqat bişmiş məhsul deməkdir. Bu ad çörəkçilik səbəbsiz deyil, xəmir bişirmə prosesi əslində iki dəfə bişirilir. Bu xəmir xəmirləri adi kroutlara bənzəyə bilər, ancaq bunun yalnız dörd aya qədər saxlama müddəti olması ilə əlaqədardır.
Vacibdir
- - un - 200 q;
- - toz şəkər - 160 q;
- - kərə yağı - 60 q;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - şəkərli meyvələr və qoz-fındıq qarışığı - 150 q;
- - qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Süzülmüş unu dərin bir qaba qoyun. Çörək pudrası və dənəvər şəkərlə qarışdırın. Qoz-fındıq ilə şəkərli meyvələr əlavə edin, qarışdırın. Alınan qarışıqla yumşaldılmış kərə yağını qarışdırın.
Addım 2
Yumurtaları yuyun, ümumi bir kütləyə bölün, xəmir yoğurun. Yaranan parçanı iki hissəyə bölün. Sosisləri hər birindən çörəklərə bükün.
Addım 3
Bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın, yağlanmış izləmə kağızı (çörək kağızı) ilə düzün. Formalı çubuqları səliqəli bir şəkildə düzün və bişmək üçün sobaya qoyun. 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində məhsullar açıq qızıl rəng əldə edəcəkdir.
Addım 4
Çörək qabını sobadan götürdükdən sonra iş parçalarını soyudun. Sonra kəskin bir bıçaqla obliquely kəsin. Nəticədə yarı bitmiş məhsulları bir təbəqəyə qoyun, hər tərəfdən 10 dəqiqə bişirin. Bişmiş biskotti şüşə və ya digər əlverişli qablarda bir neçə həftə saxlanıla bilər. Bu cür peçenyelərə ümumiyyətlə qəhvə, çay və digər içkilər verilir.
