Kələm ilə qaz evdə bişirmək üçün klassikdir. Qaz yanvarın ən bayram ayının simvollarından biridir. Yeni il və Milad bayramları quş yeməkləri olmadan tamamlanmır, amma qaz sözsüz liderdir. Ənənəvi olaraq, tətillər üçün bir növ doldurulmuş qaz karkası hazırlanır, məsələn, turşu və ya turş alma, quru ərik, duzlu süd göbələyi, şabalıd, naringi, kişmişli düyü və hətta donuz əti. Qaz əti mövsümi bir məhsuldur və tətildən sonra ləzzət alınmalıdır. Quşçuluq, yağlı olsa da, ləzzətli bir şey deyil, çox sağlamdır. Tətildən sonra iş günləri gəlir və doldurulmuş qaz cəmdəkini bişirmək üçün çox vaxt yoxdur. Bu vəziyyətdə, başqa bir qış məhsulu olan lahana turşusu ilə birlikdə qazı hissə-hissə bişirə bilərsiniz. Duzlu kələm C vitamini baxımından liderlərdən biridir və qaz üçün ən yaxşı yoldaşlardan biridir. Bir qazı lahana turşusu ilə bişirmək üçün, hər hansı bir qaz yeməyi kimi, orta çəkisi 3 kq-dan çox olmayan bir gənc qaz seçin.
Vacibdir
-
- Qaz - 1 karkas
- 2, 5-3 kq
- Lahana turşusu - 1 kq
- Donuz - 150 q
- Soğan - 2 orta soğan
- İstiot - 10 noxud
- Ardıç giləmeyvələri - 10 ədəd
- Qaz istehsalçısı
Təlimat
Addım 1
Gənc qaz karkasını kiçik hissələrə kəsin. Qaz yağını çox incə doğrayın.
Soğanı nazik yarım halqalarla kəsin, donuz ətəyini incə zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 2
Qaz yağını orta istilikdə qaz qabında əridin, yarpaqları götürün, qaz parçalarının qaz tavasına qoyun və yüksək odda qaz yağında qabıqlı olana qədər qızartın.
Addım 3
Sonra onları bir boşqaba köçürün, yağa donuz və soğan əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Kələm turşusu, istiot və ardıcı qovurma qabına qoyun, üstünə qaz parçaları qoyun, 2 stəkan duzlu su tökün. Fırın içərisində möhkəm bağlanmış qapağın altında 2, 5 saat 170 ° C temperaturda bişirin.
