Şirin və turş meyvələr ət üçün əla bir əlavədir. Zərif və ətirli alma mal əti və dana ilə yaxşı uyğun gəlir. Onlar ləzzətli ləzzətli bir ətə çevrilə bilər və ya təravətləndirici bir yan yemək kimi təqdim edilə bilər.
Vacibdir
-
- Alma və xardal sousu ilə jambon:
- - 4 dilim donuz jambonu;
- - 1 xörək qaşığı maye bal;
- - 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi;
- - 1 xörək qaşığı xardal;
- - 2 xörək qaşığı nişasta;
- - 600 ml alma şirəsi;
- - 25 q kərə yağı;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
- Alma-lingonberry sousu ilə dana əti:
- - 800 q dana (arxa ayağından jambon);
- - 1 xörək qaşığı qarğıdalı;
- - 500 q lingonberry;
- - 800 g alma;
- - 500 q şəkər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Alma və xardal sousu olan donuz ayağı çox tez və asanlıqla hazırlanır. Əti yuyun, bərabər dilimlərə kəsin və duz ilə sürtün. Dilimlərin bişdikdən sonra hamar görünməsi üçün yağ qatının kənarları ətrafında qayçı istifadə edin. Donuz əti ızgara üzərinə qoyun və ya bişirmə təbəqəsinin üstündəki tel rafına qoyun. Hər tərəfdən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Maye bal və şərab sirkəsini bir qazana tökün, xardal, nişasta, duz və istiot əlavə edin. Davamlı qarışdırarkən, alma şirəsini hissə-hissə tökün. Qarışığı bir qaynamağa gətirin, taxta bir spatula ilə davamlı sürtün. İstiliyi azaldın və sousu qatılaşana qədər bişirin.
Addım 3
Toxum almalarını soyun, dərisini çıxarmayın. Meyvələri dörddə bir kəsin və qızardılmış kərə yağı ilə bir tavaya qoyun. Yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər qarışdırın və qızartın. Jambon dilimlərini lövhələrə düzün, alma dilimlərini yanına qoyun və xardal sousunu kompozisiyanın üzərinə tökün.
Addım 4
Bişmiş dana ətinin də zəngin və xoş bir dadı var. Ham bir parça götürün, filmləri yuyun və soyun. Duzla ovuşdurun, hər tərəfində əridilmiş yağ və qəhvəyi olan bir tavaya qoyun. Əti bir bişmiş qaba köçürün və qızardılmış yağ ilə çiləyin. Yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyun və 3-4 saat bişirin. Pişirmə müddəti budun ölçüsündən asılıdır. Qovurma prosesi zamanı dana ətinin üstündə duran ət suyunu tökün.
Addım 5
Alma hazırlayın. Lingonberries bişirin, bir süzgəcdə qatlayın və taxta qaşıqla silin. Nəticədə püreya şəkər əlavə edin, qaynatın. Almaları soyun və toxumlayın, nazik dilimlərə kəsin və lingonberries ilə qoyun. Elmalar yumşaq olduqda sousu sobaya götürün və soyudun.
Addım 6
Dana ətini bişirmə qabından çıxarın və gözəl, hətta dilimlərə kəsin. Böyük təbəqəyə qoyun ki, ət təbəqələri bir-birinin üstündə olsun. Sosun bir hissəsini dana ətinin üzərinə tökün. Qalan alma yosunu bir qayıqa tökün və ayrıca xidmət edin.
