Zucchini həqiqətən çox yönlü bir tərəvəzdir. Ondan salatlar, kürü hazırlanır, mürəbbə hazırlanır, duzlanır və duzlanır.
Vacibdir
- - gənc balqabaq; - 300 q şüyüd; - 50 g horseradish kökü; - 2 qabıq isti bibər; - 2-3 diş sarımsaq.
- Doldurma üçün: 1 litr su üçün - 80 q duz; - şüyüd göyərti; - tərxun; - qara qarağat və albalı yarpaqları.
Təlimat
Addım 1
Tuzlama üçün, ölçüsü 4-5 sm-dən çox olmayan, təxminən 15 sm uzunluğunda, sıx sellüloz ilə güclü cavan balqabaq götürməlisiniz. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, quyruqlarını kəsin və balqabağı soyuq suya batırın. 2-3 saat.
Addım 2
Zucchini duzlamaq üçün bir qab hazırlayın. Bu, böyük bir emaye qazan, bir qazan və ya duzlu balqabağı daha da dadlı edən taxta bir barel ola bilər. Konteyneri soda ilə yaxşıca yuyun və bir neçə dəfə yuyun. Bütün ədviyyatların yarısını lülənin və ya çənin altına qoyun. Zucchini sıx satırlara qoyun. Qalan ədviyyatlarla tərəvəzləri əlavə edin.
Addım 3
Duzlu suyu hazırlayın. Suyu qaynatın, duz, qarağat yarpaqları, albalı, şüyüd və tərxun əlavə edin, qarışığı duz tamamilə həll olunana qədər qaynatın.
Addım 4
Hazırlanmış balqabağı artıq duzlu su ilə tökün, üstünə taxta bir dairə və zülm qoyun. Kabağın duzlandığı qabı təmiz bir pambıq parça ilə örtün və balqabağa başlayana qədər otaq temperaturunda durun. Sonra zülmü çıxarın, bir qapaq ilə örtün və sərin bir yerə köçürün: zirzəmiyə və ya zirzəmiyə. 2 həftə sonra, duzlu suyun üstünü doldurmaq lazımdır, bundan sonra konteyner bir qapaq ilə sıx bir şəkildə bağlanmalıdır.
