Chanterelles toplamaq və onlardan pate və aromatik qovurma da daxil olmaqla turşu və digər dadlı yeməklər bişirmək vaxtı gəldi.
Vacibdir
- Pate üçün:
- - soğan;
- - 3 stəkan şanterel;
- - 2 pomidor;
- - 1 və ya 2 diş sarımsaq (hansını istəsəniz);
- 2 osh qaşığı. kəsmik pendir qaşıqları;
- - qızartmaq üçün tərəvəz və ya yağ;
- - çili və duz (dadına görə).
- Qızartma üçün:
- - hinduşka döş filesi - 800 q;
- - chanterelles - 400 g;
- - kartof - 5-6 ədəd;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - soğan;
- - xama - 300 q;
- - qara bibər və duz;
- - bir neçə təzə rozmarin budağı və bir neçə dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Zərif paştek
Qızartma qabda yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı gözəl qızıl rəngə qədər qızartın. Əvvəlcədən yuyulmuş və xırda doğranmış xanterelləri soğana əlavə edin, qızartın, qarışdırın, təxminən 10 dəqiqə. Tencereye doğranmış pomidor və soyulmuş sarımsağı, həmçinin ədviyyatları göndərin. Başqa 7-10 dəqiqə qızartın.
Hazır kütlənin yarısını kəsmik pendir ilə qarışdırıcıya qoyun və bir xəmir üçün üyüdün. Pastanı qabda qalan göbələklərlə birləşdirin, qarışdırın və otaq temperaturuna qədər soyudun. Hazır paşet krakerlə, qızardılmış çörək dilimləri ilə tartletlərdə verilə bilər. İstəsəniz sadəcə bir qaşıqla yeyə bilərsiniz.
Addım 2
Aromatik qovurma
Kartofları iri parçalara, yerkökü zolaqlara, soğanları üzüklərə kəsin. Chanterelles əvvəlcə 10 dəqiqə qaynadılmalı, soyudulmalı və orta hissələrə bölünməlidir.
kartof, yerkökü, soğan və xanterel. Xama ilə ədviyyat qarışdırın, ət və tərəvəz ilə bir qaba tökün, hərtərəfli qarışdırın. Çanağın içindəkilər qablar arasında bölüşdürülməli, hər qazana bir rozmarin və bir dəfnə yarpağı əlavə edilməli, örtülüb 180 ° sobada bir saat yarım bişməlidir (bu qazanın ölçüsündən asılıdır).
