Limon kvadratları, qalın və incə limon kremi ilə doldurulmuş ətli xəmir xəmir xörək parçalarıdır. Bəzən buzlanma ilə hazırlanır, bəzən isə sadəcə şəkər tozu ilə tozlanaraq verilir.
Şəkər tozu ilə limon kvadratları
Klassik limon kvadratlarının əsasları olan xəmir pastası üçün sizə lazım olacaqdır:
- 1 stəkan buğda unu;
- 1/2 stəkan toz şəkər;
- 1/8 çay qaşığı duz;
- 150 qram duzsuz kərə yağı.
Doldurma üçün:
- 2 böyük toyuq yumurtası;
- 1 stəkan toz şəkər;
- 2 xörək qaşığı buğda unu;
- 1/8 çay qaşığı duz;
- 2 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı;
- 1/4 stəkan təzə sıxılmış limon suyu.
Limonları limon qabığı və suyundan istifadə edərək əvəz edə bilərsiniz. Bu, sizə daha kəskin, təzə bir dad verən kvadratlar verəcəkdir.
Un, şəkər və duzu birləşdirmə üçün bir yemək maşını qabına və nəbzə qoyun. İncə doğranmış kərə yağı əlavə edin və yenidən nəbz rejimində qaba quma bənzəyən xəmir yoğurun. Çörəkçilik perqamenti ilə örtülmüş, dördbucaqlı, yüksək haşiyəli çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və spatula ilə fırçalayın. 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 18-20 dəqiqə açıq qızıl rəngə qədər bişirin. Fırından götürün və bir az soyudun. İçliklərə baxın.
Kiçik bir qabda yumurta, şəkər tozu, un, duz, limon qabığı və suyu döyün. Kərə yağı əlavə edin və yüngül bir krem halına gətirin. Onu bazanın üzərinə yaydırın və 15 dəqiqə daha bişirin. Tamamilə soyudun və şəkər tozu ilə çiləyin. Şirini dördkünc şəklində kəsin.
Sırlı limon kvadratları
Limonlu buzlanma kvadratları üçün aşağıdakıları götürün.
- 2 stəkan buğda unu;
- 1 stəkan yağ;
- ½ fincan şəkər tozu.
Doldurma üçün sizə lazım olacaq:
- 4 iri toyuq yumurtası;
- 2 stəkan toz şəkər;
- 4 xörək qaşığı un;
- 6 xörək qaşığı limon suyu.
Sır üçün sizə lazım olacaq:
- ½ fincan duzsuz kərə yağı;
- 1 stəkan toz şəkər;
- 1 çay qaşığı süd% 3,5 yağ;
- 2 xörək qaşığı soyuq su.
Bəzən limon kvadratları bazanın iki qatından hazırlanır, içliklə doldurulur.
Buğda ununu şəkər tozu ilə qarışdırın, kərə yağı əlavə edin və xəmir yoğurun. Parşömenlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bir qabda yumurta və limon suyunu çırpın, üzərinə un və şəkər tozu əlavə edin, az soyudulmuş bazanın üzərinə tökün və sobada təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Yumşaldılmış kərə yağı, süd və şəkər tozu yüksək sürətlə qarışdıraraq şaxta hazırlayın və hər dəfə qaşıqla soyuq su əlavə edin. Soyudulmuş bişmiş məhsulların üzərinə şir çəkin, düzəldin və kvadratlara kəsin.
