Çörək pəhrizimizdə əvəzolunmaz bir məhsuldur. Köhnə günlərdə çörəkçilər çörək və rulolar üçün yüzlərlə fərqli resept hazırladılar ki, bunlar zamanla ağızdan ağıza, nəsildən nəsilə və miras yolu ilə ötürüldü. Ən çox yayılmış və tanınmış çörək növlərindən biri hər hansı bir mağazada bir kərpic və ya yuvarlaq bir forma şəklində alına bilən Borodinodur. Borodino çörəyini evdə bişirin, xüsusən də bir çörək bişirəniniz varsa və zövqlə keşniş ətri ilə zövq alın.
Vacibdir
-
- 135 ml su,
- 1 çay qaşığı bitki yağı,
- 1/2 çay qaşığı duz,
- 2 osh qaşığı. l. Sahara,
- 1 osh qaşığı. l. bal və ya bəkməz
- 325 q çovdar unu,
- 75 q buğda unu (arzu olunan ikinci dərəcəli)
- 1 osh qaşığı. l. glutensiz,
- 1 çay qaşığı quru maya,
- 1, 5 m. l. quru xəmir,
- 3 osh qaşığı. l. səməni,
- 75 q çovdar unu
- 1, 5 çay qaşığı torpaq keşniş
- bir stəkan qaynar su.
Təlimat
Addım 1
İlk addım çay yarpaqlarını hazırlamaqdır. Bunun üçün hazırlanmış bir qaba 75 qram çovdar unu, 3 xörək qaşığı səməni və 1,5 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş tökün. Qarışdırın və üzərinə bir stəkan qaynar su tökün.
Addım 2
Çanağı təmiz bir salfet və ya dəsmal ilə örtün və iki saat isti bir yerə qoyun. Kasa isti bir sobada və ya başqa bir isti su qabına qoyulursa, istilənilən temperatur 65 dərəcədirsə, proses daha yaxşı gedəcəkdir.
Addım 3
Hazırlanmış infuziyanı mayanın içində ölməməsi üçün bir az soyudun və çörək maşınının qabına qoyun. Sonra bütün digər maddələri əlavə edin: bu qaydada: 135 ml su, bir çay qaşığı bitki yağı, 1/2 çay qaşığı. duz, 2 osh qaşıq. l. toz şəkər, 1 osh qaşığı. l. bəkməz (bir az su ilə qarışdırılır), 325 q çovdar divar kağızı unu, 75 q buğda unu (arzu olunan ikinci dərəcəli), 1 xörək qaşığı. l. özü olmayan, 1, 5 qaşıq qaşığı. l. quru xəmir, 1 çay qaşığı. quru maya.
Addım 4
Sonra maya xəmirini yoğurmaq üçün çörək istehsalçısındakı proqramı seçin. Çovdar xəmirini yoğurarkən qarışdırmaq üçün taxta bir spatula istifadə edin.
Addım 5
Xəmir yoğrulduqdan sonra nəm əllərlə hamarlayın və bütün keşniş toxumlarına səpin. Çörək istehsalçısında üç saat fermentasiya üçün buraxın.
Addım 6
Bir saat 10 dəqiqə "Bişirin" rejimini seçin. Sonda ətri ilə bütün ev üzvlərini bir masada bir araya gətirəcək qəribə dadlı və ağız sulandıran çörəklə bitəcəksiniz.
Addım 7
Xəmir yoğurarkən, bu çörəyi yeyənlərə can sağlığı diləyin. Fırında çörək bişirmək qərarına gəlsəniz, xəmir yoğurun və qalxın. Bundan sonra bir çörək düzəldin və bir çörək qabına qoyun, yenidən qalxın. Fırında 170 dərəcədə 45-50 dəqiqə bişirin.
