Şübhəsiz Borodino çörəyinin qeyri-adi, şirin və ədviyyatlı dadı ilə tanışsan. İnsan bədəni üçün faydaları qədim dövrlərdən bəri bilinir, bu çörək həmişə kral süfrəsində deyil, həm də adi serflərin süfrəsində olub. Bu həqiqətən rus məhsulu insan pəhrizində ən populyar çörək növlərindən biridir.
Borodino çörəyinin faydalı xüsusiyyətləri
Borodino çörəyi ətri və özünəməxsus dadı ilə seçilir. Tərkibində maya, çovdar unu, şəkər, keşniş, kimyon toxumu, duz, çovdar səməni və bəkməz var. Çörək istehsalı texnologiyasına qoruyucu maddələr, boyalar və süni ləzzət artırıcılar daxil ola bilməz. Bu faktlar belə Borodino çörəyinin faydalarına şahidlik edir.
Borodino çörəyinin 100 qrama görə kalori miqdarı 210 kilokalordur.
Borodino çörəyinin reseptinə insan orqanizmi üçün vacib olan lif, E, B1, B2, B6 və PP vitaminlərinin və mineral komponentlərin daxil olduğu çovdar unu daxildir. Vitaminlərin və zülalların tərkibi baxımından bu bənzərsiz çörəyi ətlə müqayisə etmək olar. Çovdar unu damarlarda lövhə meydana gəlməsinin qarşısını almağa xidmət edən və eyni zamanda bədəndəki həzm proseslərinin normallaşmasına kömək edən bir pəhriz məhsulu sayılır.
Borodino çörəyinin növbəti tərkib hissəsi sağlamlıq üçün lazımlı miqdarda mineral ehtiva edən maltdır. Pekmez öz növbəsində vitaminlərlə zəngindir, çünki təmizlənməmiş şəkər təmizlənmiş şəkərdən daha faydalıdır. Kəpək tərkibinə görə Borodino çörəyi bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır. Bu xüsusiyyət tez-tez qəbizlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün vacibdir.
Kimyon və keşnişin faydaları şübhəsiz ki, sidik turşusunun bədəndən çıxarılmasına kömək edir, buna görə də Borodino çörəyinin gut və ya hipertansiyondan əziyyət çəkən insanlar üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur.
Bu məhsulun istifadəsi ateroskleroz və kolon xərçəngi inkişafının qarşısını alır. Bitki lifləri bağırsaqlarda yaxşı şişir, zərərli xolesterolu və toksinləri adsorbsiya edir və sonra bədəndən xaric olunur. Borodino çörəyinin faydası, keşniş toxumlarının xoleretik xüsusiyyətlərə sahib olmasıdır. Bu məhsulun kiçik bir hissəsini yemək, öd əmələ gətirir və daş əmələ gəlməsi riskini minimuma endirir.
Borodino çörəyi necə seçilir?
Borodino çörəyinin GOST-a uyğun olaraq standart çəkisi 400 qramdır. Çörək düz bir səthlə və sallanmadan, deformasiya izlərindən seçilməlidir. Çörək parlaq bir qabığa sahib olmalıdır və yandırılmamalıdır. Birdən qırıntı içərisində çiy köpüklər taparsanız, bu Borodino çörək istehsalı texnologiyasının pozulmasına işarədir. Tarif çörəyin üstünə kimyon və ya keşniş səpilməsini ehtiva edir.
