Ukha, milli rus yeməklərindən biridir. Rusiyada bu şorbanın hazırlanması üçün hətta bütün bir texnologiya var idi. İndi konservləşdirilmiş qidaların gəlməsi ilə balıq şorbasının hazırlanması prosesi nəzərəçarpacaq dərəcədə asanlaşdı. Ancaq burada da bəzi incəliklər var.
Vacibdir
-
- 3 litr su
- Yağda 2 banka Pasifik saurası,
- 5 böyük kartof,
- 1 stəkan düyü
- 1 soğan başı
- göyərti,
- Dəfnə yarpağı,
- duz,
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Tencereye su tökün və duz edin. Atəşə verin.
Addım 2
Kartofu soyun. Kublar və ya orta ölçülü zolaqlar şəklində kəsin. Kərə yağı və ya günəbaxan yağında bir tavada yüngülcə qızardın.
Addım 3
Düyüdən keçin. Düyünün içindəki su tamamilə təmizlənənə qədər onu suyun altında yuyun.
Addım 4
Tenceredəki su qaynana qədər gözləyin və içinə kartof və düyü əlavə edin. Daimi qarışdıraraq orta istilikdə bişirin.
Addım 5
Günəbaxan yağı (və ya kərə yağı) qaba ayrıca tökün, qızdırın. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü zolaqlar şəklində doğrayın. Doğranmış tərəvəzləri qaynar yağa atın və azca qızardın.
Addım 6
Tərəvəzləri bir şorba qabına qoyun, dəfnə yarpaqları əlavə edin və qarışdırın.
Addım 7
Qalay qutularını açın. Konservlərin tərkibini topluya atın. İstəyirsinizsə, çəngəllə balığı qarğıdalıya üyüdə bilər və yalnız sonra atın və ya bütün parçalara buraxın. Qulağı yenidən qarışdırın.
Addım 8
Bişənə qədər bişirin. Şorbaya xırda doğranmış otları (cəfəri, şüyüd və ya kərəviz) tökün. Təzə otlarınız yoxdursa, qurudulmuş otlardan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 9
Kasalara tökün və mayonez və ya xama ilə xidmət edin.
