Toyuq tamamilə çox yönlü bir məhsuldur. İlk yeməklər - toyuq əriştə, qızıl bulyon, püresi şorbası və soyuq qəlyanaltılar - "Sezar", "Stolichny" salatları, sevilən yeni il "Olivier" və isti qəlyanaltılar - julienne, pəhriz rulonları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Və ikinci kurs o qədər müxtəlifdir ki, demək olar ki, istənilən zövqü və büdcəni, istənilən hazırlıq mürəkkəbliyini seçə bilərsiniz. Təklif olunan resept sadə bir gündəlik yemək deyil, lakin yenə də bir təcrübəsiz sahibə onu mənimsəyəcək və əla ləzzət yalnız evi deyil, qonaqları da sevindirəcəkdir.
Vacibdir
-
- 4 toyuq döş filesi
- ¼ stəkan un
- 100 qr kərə yağı
- ¼ stəkan brendi
- ¼ çay qaşığı quru reyhan
- 2 dəfnə yarpağı
- 1 xörək qaşığı köri qarışığı
- 500 ml quru qırmızı şərab
- 4 dilim donuz yağı və ya donuz əti
- doğranmış
- 2 böyük soğan
- 12 böyük göbələk.
Təlimat
Addım 1
Toyuq döş filetolarını yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun, çox kiçik olmayan hissələrə - təxminən ərik ölçüsündə kəsin. Parçaları bir qazana və ya plastik torbaya qoyun, unla tozlayın, tamamilə unla örtülmüş şəkildə silkələyin.
Addım 2
Kərə yağı böyük bir yapışmayan tavada və ya dəbdə əridin. Toyuq parçalarını oraya qoyun, taxta qaşıqla daim qarışdıraraq azca qızartın. Duz və istiotla mövsüm edin, bir kaşığı köri tozu əlavə edin.
Addım 3
Konyak tökün və 30 saniyə yandırın. Otlar əlavə edin - quru reyhan və dəfnə yarpağı. Toyuğun üstünə şərab tökün. Diqqətlə örtün. Toyuq parçalarını yavaş atəşdə təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Donuz və ya donuz ətini kiçik kublar halında kəsin. Başqa bir tavada donuz əti azca qızardın, sonra soğan əlavə edin, yumşalana qədər bişirin, ancaq bişməyin.
Addım 5
Göbələkləri soyun, yuyun, dəsmal ilə qurutun, böyük parçalara kəsin. Göbələkləri soğana əlavə edin və tavada 5-7 dəqiqə bişməyə davam edin. Tamamilə bişdikdə oddan götürün.
Addım 6
Qızardılmış göbələkləri və soğanları bir yeməyin üzərinə qoyun, üstünə toyuq parçalarını qoyun.
