Yassa, balığın bişirilmədən əvvəl batırıldığı ənənəvi bir Seneqal əhəng və ya limon turşusudur. Bu qeyri-adi rəngarəng yeməkdə balıqların zərif ətri sitrus suyunun turş rəngi ilə ziddiyyət təşkil edir.
Vacibdir
- - 700 g balıq filesi (hake, pike perch, dorada)
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı un
- - 10 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı (tercihen yer fıstığı)
- - 5 limon və ya əhəng
- - 100 ml. sirkə
- - 1 çay qaşığı qara istiot
- - 4 şey. soğan
Təlimat
Addım 1
Beş limon və ya əhəng suyu çəkin və bir qaba tökün.
Addım 2
Şirəyə 100 ml sirkə, 1 çay qaşığı qara bibər və 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Addım 3
4 soğanı soyun, yarısını kəsin və incə yarım halqalara kəsin, şoraba ilə bir yeməyə köçürün.
Addım 4
Balıq filetolarını şoraba qoyun, filetaların dağılmaması üçün yavaşca qarışdırın. 6 saat marinad etmək üçün buraxın. Balıqları tez-tez sürüşdürün ki, bərabər şəkildə islansın.
Addım 5
Bu müddətdən sonra balıqları şoraba qoyun və uducu bir bezlə qurutun.
Addım 6
Soğan ilə şoraba bir tencereye köçürün və soğan yumşalana qədər qaynadın.
Addım 7
Balığı una batırın. Hər iki tərəfdən də filetoları 4 xörək qaşığı yağla bir qabda qızartıncaya qədər 10 dəqiqə qızartın.
Addım 8
Balığı şoraba ilə bir tencereye qoyun və qapağı bağlı vəziyyətdə 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
