Soya sousu ilə bal qarışığı mətbəxdə təcrübə keçirməyi sevənlər üçün cəsarətli və gözlənilməz bir həlldir. Şirin-duzlu dadı sevdiyiniz yeməkləri parlaqlaşdıracaq və zənginləşdirəcəkdir. Asiya üslublu marinadlar və souslar üçün mükəmməl birləşməsidir. Bu iki maddə salat sarğılarında da yaxşı səslənəcəkdir.
Soya-bal sousunda toyuq ayaqları
Bir ailə yeməyi üçün yüngül və doyurucu bir yemək. Tarif çox sadə və sadədir, hətta təcrübəsiz bir aşpaz onu idarə edə bilər və yemək üçün məhsullar istənilən evdə tapıla bilər.
Tərkibi:
- Toyuq barabanları - 6 ədəd;
- Soya sousu - 6 xörək qaşığı l;
- Pomidor ketçupu - 4 osh qaşığı. l;
- Bal - 2 osh qaşığı. l;
- Sarımsaq - 4 diş;
- Dadmaq üçün duz və istiot;
- Bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Yaşıl soğan və susam toxumu - xidmət üçün (istəyə görə).
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qabda ketçup, soya sousu, bal və əzilmiş sarımsağı birləşdirin. Dadına görə duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın. Dəri qızarana qədər ayaqları azca qızardın.
Bişmiş sousu toyuq qabına tökün.
15-20 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı bacakları çevirin.
Xidmətə başlamazdan əvvəl hazır yeməyi incə doğranmış soğan və susam toxumları ilə səpin.
Düyü və qara gavalı ilə doldurulmuş toyuq
Bişmiş toyuq həmişə şən görünür. Quru gavalı və düyünün doldurulması bu klassik yeməyi qeyri-adi hala gətirəcəkdir.
Tərkibi:
- Bütün toyuq - 1 kq;
- Düyü - 0,5 stəkan;
- Quru gavalı - 10 ədəd;
- Soya sousu - 3 qaşıq qaşığı l;
- Bal - 2 osh qaşığı. l;
- Sarımsaq - 3 diş;
- Dadmaq üçün duz;
- Bitki yağı - 30 ml;
- Toyuq və ya tərəvəz suyu - 1 stəkan;
- Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l.
Şoraba üçün doğranmış sarımsaq, bal, soya sousu və tomat pastasını bir qabda birləşdirin. Hər şeyi qarışdırın.
Toyuğu içəridən və xaricdən yaxşı duzlayın. Hər tərəfdən şoraba ilə palto.
Soyuducuya 1, 5-2 saat qoyun, vaxtaşırı toyuq ətini şoraba çevirərək bütün tatlarla bərabər doymuş olsun.
Bu zaman içlik hazırlayın.
Düyüyə 10 dəqiqə yağda qovurun. Duz və istiot ilə mövsüm. Bulyon tökün, atəşi ən aza endirin və yumşalana qədər düyü bişirin. İstidən çıxarın və bir az soyudun.
Quru gavalı yuyun. Böyükdürsə, yarıya bölün. Düyüyə quru ərik əlavə edib qarışdırın.
Toyuqları şoraba götürün. Düyü və gavalı qarışığı ilə doldurun. Ayaqları güclü bir iplə bağlayın. Döş nahiyəsinə iki yarıq vurun və içərisindəki qanadları "gizlədin" ki, yanmasınlar.
Qalan turşuyu toyuğun üzərinə tökün.
Toyuğu sobaya davamlı bir qaba qoyun. Fırında 180 dərəcədə, toyuğun ölçüsünə görə 70-90 dəqiqə bişirin.
Çörək bişirərkən suyunu kalıbın altına toyuqun üzərinə tökün. Çox qızarmağa başlayırsa, karkasın üzərinə folqa qoyun.
Dərin bir deşmə edərək bıçaqla yoxlamaq istəyi. Şirəsi yüngül olarsa, toyuq hazırdır.
Təzə və ya duzlu tərəvəzlərlə xidmət edin.
Narıncı şirəli donuz əti
Bu reseptə görə hazırlanmış ətin şirəli və həssas olduğu ortaya çıxır. Qızıl qəhvəyi bir qabıq və sitrus ətri yeməyə bayram görünüşü əlavə edəcəkdir.
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq;
- Böyük narıncı - 1 ədəd;
- Soya sousu - 2 qaşıq qaşığı l;
- Zəncəfil kökü - 4-5 sm bir parça;
- Bal - 2 osh qaşığı. l;
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- Duz və istiot dadına görə qarışdırılır.
Kiçik bir qabda duz və istiot qarışığını bitki yağı ilə qarışdırın.
Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Sümüksüz vetçina və ya bel götürmək daha yaxşıdır.
Kulinariya fırçası ilə bişmiş kərə yağı qarışığı ilə hər tərəfdən bir parça ət örtün.
Çörək qabını folqa və ya perqamentlə örtün, yağ ilə yağlayın və üzərinə donuz ətini qoyun. Fırında 180 dərəcə istilikdə təxminən bir saat bişirin.
Bu zaman portağal şərbətini hazırlayın. İncə bir sürtgəcdən istifadə edərək portağalın yarısından ləzzəti çıxarın. Sonra portağalın yarısını kəsin və suyunu hər iki hissədən sıxın.
Zəncəfil kökünü soyun və incə doğrayın. Bir qabda portağal suyu, ləzzət, zəncəfil, soya sousu və balı qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və güclü ocağa qoyun. Şərbəti hərdən qarışdıraraq qalınlaşana qədər qaynadın.
Əti sobadan çıxarın, şərbətlə örtün və 5-10 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində ət şərbətlə daha 1-2 dəfə yağlana bilər.
Türkiyə bal və zəncəfil turşusunda biftek
Acılı şoraba hinduşka ətinə parlaq bir ləzzət əlavə edəcəkdir.
Tərkibi:
- Türkiyə biftekleri - 5 ədəd;
- Soya sousu - 1 osh qaşığı l;
- Bal - 1 osh qaşığı. l;
- Zəncəfil kökü - təxminən 3 sm bir parça;
- Torpaq bibəri (çəhrayı və ya ağ) - dadına görə;
- Zeytun yağı - 1 osh qaşığı l;
- Limon - ½ parça;
- Duz.
Zəncəfili soyun və doğrayın.
Limonun yarısından ləzzəti çıxarın və suyunu sıxın.
Şoraba üçün bir qabda zeytun yağı, soya sousu, bal, limon suyu və ləzzət və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfili qarışdırın. Zövqə görə bibər ilə mövsüm.
Bişmiş şoraba bifteklərin üzərinə tökün ki, tamamilə örtülsünlər. 40-60 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Quru isti və yapışmayan bir tavada biftekləri qızartın. Əvvəlcə hər iki tərəfdəki biftekləri yüksək istilikdə xırtıldayanadək qovurun. Sonra istiliyi azaltın və hinduşka lazım olduqda dönənə qədər yumuşana qədər gətirin.
Tam olaraq xidmət edin və ya taxıl boyunca dilimlərə kəsin. Pomidor, pesto və ya tartare sous olaraq uyğundur.
Soya-bal marinadında alabalıq
Balıq həmişə aşağı kalorili yemək hazırlayarkən yaxşı bir seçimdir. Soya sousu bal ilə birləşərək alabalıqlara parlaqlıq qatacaqdır. Düyü və yaşıl tərəvəzlər qarnir kimi yaxşı işləyir.
Tərkibi:
- Alabalıq - 200 g;
- Soya sousu - 4 xörək qaşığı l;
- Bal - 1 osh qaşığı. l;
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı l;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Zövqə görə üyüdülmüş çili və qara bibər;
- Susam toxumu - 2-3 çimdik.
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün soya sousu, bal, yağ, doğranmış sarımsaq və istiot qarışdırın.
Balığı şoraba qoyun. Bir filetəsə, dərini yan tərəfə qoyun. Alabalıq bifteklərini də ala bilərsiniz, hər halda, balığı tamamilə örtmək üçün şoraba ehtiyacınız var.
30-40 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Bir çörək qabını və ya çörək qabını yağla yağlayın. Balıqları düzün. Küncüt toxumları ilə çiləyin.
15-20 dərəcə 200 dərəcə bişirin.
Tay əti
Bu reseptdəki donuz əti mal əti, toyuq və ya hinduşka ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Ət (donuz əti) - 700 q;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Soya sousu - 5 qaşıq;
- Limon - 1 ədəd;
- Bal - 3 qaşıq qaşığı. l;
- Torpaq bibərinin qarışığı - dadına görə;
- Bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Dadmaq üçün duz
Əti taxıl boyunca nazik zolaqlar şəklində kəsin.
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün soya sousu, bir limon suyu və bal qarışdırın. Şoraba ətin üzərinə tökün.
İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə marinat edin.
Bu vaxt tərəvəzləri doğrayın. Yarım üzüklər, bibər və yerkökü zolaqlarında soğan.
Əti bitki yağı ilə az qala bişənə qədər qovurun. Qızardılmış əti bir boşqaba qoyun.
Və tərəvəzləri qaba göndərin. 5 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın, sonra ətini tavaya qaytarın. Qarışdırın və şoraba tökün.
Əti tərəvəzlərlə təxminən 7 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə duz əlavə edin və üyüdülmüş bibər əlavə edin.
Bir qarın düyü ilə xidmət edin.
Pələng karidesli roka salatı
Görünən mürəkkəbliyə baxmayaraq, bu yemək tez və asanlıqla hazırlanır. Salat qeyri-adi dadlı və maraqlı olur.
Tərkibi:
- Pələng karidesləri - 10 ədəd;
- Rokula - 80 g;
- Böyük avokado - 1 ədəd;
- Parmesan - 60 q;
- Albalı pomidorları - 80 q;
- Şam fıstığı - 10 g;
- Bal - 20 q;
- Əhəng - 1 ədəd;
- Soya sousu - 10 ml;
- Balzamik qaymaq sousu - 10 g;
- Zeytun yağı - 35 ml;
- Dadmaq üçün duz və istiot.
Rokanı yuyun və qurutun.
Ləkəni əhəngin yarısından çıxarın və suyunu sıxın.
Sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün zeytun yağı, əhəng suyu, balzam sousu, bal və soya sousunu qarışdırın. Əhəng qabığı əlavə edin və hər şeyi çırpın.
Avokadonu soyun və böyük kublara kəsin.
Şam fındıqlarını quru qızartma qabda qızartın.
Albalı pomidorlarını yarıya bölün. Parmesanı incə dilimlərə kəsin.
Avokadonu dəridən kəsin və böyük kublara kəsin.
Qızartma qabda bir az qızdırın, karidesləri 3 dəqiqə yüksək odda qızartın. Duz və istiot ilə mövsüm edin və istidən çıxarın.
Roka yarpaqlarını düz bir lövhənin altına qoyun. Üstünə karides, parmesan, avokado və albalı əlavə edin. Sarğı ilə yağlayın, qoz-fındıq ilə çiləyin və süfrəyə verin.
