Yumurta əriştə ənənəvi Çin mətbəxinin əsas məhsullarından biridir. Onu müxtəlif ədviyyatlar və souslarla əsas yemək, balıq və ət üçün əlavə yemək kimi istifadə edirlər. Əlbətdə ki, mağazaya gedib hazır yumurta əriştə ala bilərsiniz, amma təzə ev yapımı əriştə ilə müqayisə olunmur. Ən əsası isə onu bişirmək heç də çətin deyil!
Vacibdir
-
- un - 1 osh qaşığı;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Böyük və dayaz bir qabda un və duzu birləşdirin. Unun ortasında bir yiv düzəldin və içərisindəki yumurtaları parçalayın.
Addım 2
Çəngəldən istifadə edərək yumurtaları unla tədricən birləşdirin.
Addım 3
Bütün maddələr yaxşı qarışdırıldıqdan sonra xəmiri unlu bir səthə qoyun və elastik olana qədər yoğurun. Xəmir yoğurarkən əllərinizə yapışmaması üçün unla çiləyin.
Addım 4
Xəmiri plastik bir torbaya qoyun və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 5
Bir xəmirdən istifadə edərək xəmiri əriştə olmağınızı istədiyiniz qalınlığa çəkin: seçdiyiniz kağız qalınlığına 1/2 sm.
Addım 6
Kəskin bir bıçaq və ya pizza rulosundan istifadə edərək xəmiri əriştə halına salın. Qalın və ya incə, dar və ya geniş ola bilər, ən əsası əriştə bütün "lentlərini" eyni etməyə çalışın.
Addım 7
Dilimlənmiş əriştələri düz bir səthə yaydırın və yaxşı qurutun.
Addım 8
Qurudulmuş yumurta əriştələri hava keçirməyən plastik qabda otaq temperaturunda bir aydan çox olmamalıdır.
Addım 9
Yumurta əriştələrini qaynatmaq üçün bir tencerede su bişirin, bir az duz əlavə edin və əriştə əlavə edin. Tenderə qədər bişirin. Pişirmə müddətləri, əriştə nə qədər qalın olduğundan və nə qədər quruduğunuza görə dəyişə bilər. Yumurta əriştələrini kərə yağı və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə birlikdə verin. Şorbaya da əlavə edə bilərsiniz, qızardın və ya bişirin.
