Quru gavalı ilə donuz əti hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək və diqqətdən kənarda qalmayacaq. Çox sadə bir şəkildə hazırlanır, buna görə bu resept təcrübəsiz bir ev xanımı üçün də uyğundur.
Vacibdir
-
- donuz əti (fileto və ya boyun) - 1kg;
- quru gavalı (çuxurlu) - 250 g;
- taxıllı və ya olmayan xardal - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- mayonez - 6-7 xörək qaşığı;
- sarımsaq - 6-7 diş;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Lazım olan bütün maddələri hazırlayın. Əti axan su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Təxminən 1 sm qalınlığında parçalara ayırın. Əti sona qədər kəsməyin, lövhələr bir kənardan kitab şəklində nazik ümumi bir təməl üzərində saxlanılmalıdır. Nəticədə parçalar bir porsiya olacaqdır. Quru gavalı yuyun və qabda şirəli və yumşaq olması üçün 15 dəqiqə soyuq su ilə örtün. Mayonez və xardalı bir qabda qarışdırın.
Addım 2
Sarımsağı mətbuatdan keçirin, duz və istiotla qarışdırın. Əti folqa üzərinə qoyun və hər parçanı yaranan qarışıq ilə ovuşdurun. Nəmləndirilmiş quru ərikləri yarıya bölün. Mayonez və xardal sousunu donuz dilimlərinin üzərinə yaydırın və sanki bir kitabın vərəqləri arasında bir gavalı yarısına qoyun. Bütün təbəqələri bir yığında birləşdirin, üzərinə mayonez və xardal çəkin və quru əriyin qalan hissəsini düzün.
Addım 3
Yenidən yığılmış parçanı bir neçə təbəqədə folqa ilə sıx bir şəkildə sarın. İndi bu ət otaq temperaturunda və ya soyuducuda 5-6 saat marinat üçün buraxılmalıdır. Bütün hazırlıqları axşam etmək və əti bir gecədə şoraba qoymaq ən əlverişlidir.
Addım 4
Folqa açmadan əti yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyun. Bu yemək təxminən bir saat 200 dərəcə istilikdə bişirilir. Bunu edərkən sobanı açmayın. Bir saat keçdikdən sonra ətini götürün, yumşaq bir şəkildə açın və 20 dəqiqə yenidən qızdırılan qəhvəyi bir qabıq meydana gətirmək üçün sobada qoyun. Etməli olduğunuz şey ət parçaları arasındakı nazik bir körpünü kəsib masanın üstünə verməkdir.
